CUMHUR�YET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN.............................. ��ntar K�zartmas�....

29/10/2009 � Kategori: Yemeklerim

Hepimizin Cumhuriyet Bayram� Kutlu olsun diyorum ve bu güzel ç�ntar tarifini vermek istiyorum. Belki bilmeyenleriniz vard�r ç�ntar bir mantar türüdür, ya�mur ve gökgürültüsüyle olu�uyormu� ve biz çok severek ve güvenerek yeriz, ç�ntar� hep annem yapar bende pazarda görünce hemen ald�m, ve bu seferde ben yapt�m çok lezzetli oluyor tavsiye ederim.. Tarifime gelince, Ç�ntarlar� güzelcene y�k�yorum ve tencereye al�p kaynar suda ha�l�yorum daha sonra süzüyorum ve tuzlay�p una buluyorum k�zg�n zeytinya��nda k�zart�yorum bu tarifin f�r�nda yap�lan�da var daha sonrada f�r�nda yap�nca o tarifi payla��r�m bu mantarlar�n yan�na p�rasada kavrulup birlikte yeniyor ve tad�na doyum olmuyor, Afiyet olsun....

Pi�memi� pazardan al�nm�� hali böyledir, küflü bir görüntüsü vard�r....

Kal�c� Ba�lant� Yorum (7) Yorum yaz!

K�zlenmi� K�rm�z� Biber salatas�

25/10/2009 � Kategori: Salatalar

Bu tarif yaz�n yapm��t�m yazl�kta yay�nlayamam��m, unutmu�um... Utanmis k�rm�z� biberler bitmek üzere, bitmeden yay�nlamak istedim... Güzel ve lezzetli bir salata bilmeyen yoktur san�r�m ama ben yinede tarifi veriyorum... Göz Kirpiyor
K�rm�z� biberleri ister f�r�nda ister barbeküde közleyin, pi�ince hemen kabuklar�n� soyun, ve çekirdeklerini temizleyin, ortadan 2 ye bölün veya do�ray�n. Sirke, rendelenmi� sar�msa��, zeytinya��n�, tuzu ve ince k�y�lm�� maydonozlar� güzelcene kar��t�r�n ve k�rm�z� biberlerin üzerine dökün hepsi bu kadar. Afiyet olsun.... Dil

Kal�c� Ba�lant� Yorum (4) Yorum yaz!

F�r�nda Balkaba�� M�cverii

22/10/2009 � Kategori: Hamur ��leri

Balkaba�� mücverini çok severim , herkes genelde ye�il kabakla yapar ben k�zart�rkende f�r�na verirkende tercihim sar� kabaktan daha lezzetli oluyor denmediyseniz tavsiye ederim. Zeytinya�da k�zart�lm�� balkaba�� mücverinin tad�na doyum olmaz ama ben bu sefer f�r�nda yapt�m hem çok hafif hemde çok sa�l�kl� tarife gelince, tamamiyle göz karar� yapt�m:
Balk kabaklar�n� rendelim , kabaklar� s�kt�m az kendi suyuyla b�rakt�m, maydanozu dereotunu ince ince k�yd�m iste�e ba�l� taze so�anda koyabilirsiniz, 1 yumurta (ben az yapm��t�m 1 yumurta kulland�m) süt veya yo�urt 1 çay barda�� kadar,yar�m çay barda�� zeytinya� , (karabiber, tuz, nane) un ve 1 çay ka�� k.tozu , ununu fazla koymay�n k�vam� tuturuncaya kadar azar azar ilave edin koyu kek k�vam�nda olsun, ya�lanm�� borcama koyun ve 200 dereceli �s�t�lm�� f�r�nda k�zar�ncaya kadar pi�irin... Arzuya göre içine peynirde ilave edilebilir.... Afiyet olsun.....

Kal�c� Ba�lant� Yorum (5) Yorum yaz!

Pratik B�rek...

20/10/2009 � Kategori: Hamur ��leri

Çok kolay ve ç�t�r ç�t�r lezzetli bir börektir. Bu böre�i hep yap�yordum ama hiç payla�mad�m , can�n�z börek istedi�inde ve fazla vaktiniz yoksa ani misafiriniz gelecekse deneyin derim . Hemde çok kolay...Tarifide �öyle:
Kare borcama 2 yufka yeterli oluyor, istedi�iniz içi haz�rlay�n ben patates ve peynir rendeledim içine karabiber ekledim ve kar��t�rd�m. 1 çay barda�� s�v�ya� ve 1 çay barda�� suyu kar��t�r�n yada ölçüyü siz ayarlay�n ben genelde göz karar� yap�yorum. Göz Kirpiyor Yufkay� yay�n ve ortas�na sulu ya�� ka��kla dökün ve hertaraf�na yufkan�n sürün ve 2 ye bölün yufkay� harc�n� koyup rulo �eklinde sar�n ve ya�llanm�� tepsiye koyun. Di�erlerinide ayn� �ekilde sar�n. Kalan sulu kar��m�da üzerine döküp 200 dereceli f�r�nda k�zar�ncaya kadar pi�irin ve s�cak servis yap�n...F�r�nda bekletirseniz buharla yumu�uyor, bu yüzden d��ar�ya ç�kar�n, böre�iniz pi�ince...��te bu kadar Afiyet bal �eker olsun....

Kal�c� Ba�lant� Yorum (8) Yorum yaz!

Bol �ikolatal� Lezzetli Pratik Pasta..... (P.D.�.S.E. #46)

16/10/2009 � Kategori: Pastalar-Kekler

Arkada�lar, tarifimin ad�n� ben uydurdum ne yazaca��m� bilemedim ba��ma gelenlerden sonra Üzgün . Sizlere ba��ma gelen muffin maceram� anlatay�m belki içinizden birininde ba��na gelir ve faydalan�rs�n�z diye dü�ündüm. Misafirim gelecekti bende sabah kalk�p muffin yapmaya karar verdim daha öncede yapm��t�m ve çok seviyordum ben güzelcene haz�rlad�m ve donut kal�plar�na koydum güzelcene kabard�lar ama kal�plardan düzgüncene ç�karamad�m yap��m��lard� Utanmis okadar çok üzüldüm ki ne yapabilirim diye dü�ündüm ve evdede çikolatal�, zencefilli, tarç�nl� puding vard� onu güzelcene 2,5 bardak sütle pi�irdim ve muffinleri bir tepsiye güzelcene ufalad�m ve üstüne pudingi döküp so�uyunca dolaba koydum, misafirlerim çok be�endi ama gerçektende ben ve e�imde çok be�endik tad� harika oldu. Belki muffin tarifininde bol çikolatal� olu�undan dolay� yo�un bir çikolata tad� vard�. ve üzerinide çilek ve çikolata sosla süsledim. Sizde bu �ekilde keklerinizi de�erlendirebilirsiniz diye payla�mak istedim. Bu tarifi s�k s�k yapaca��m....Muffin tarifimi görmek için t�klayabilirsiniz. Afiyet olsun....

Kal�c� Ba�lant� Yorum (13) Yorum yaz!

Su B�re�i

12/10/2009 � Kategori: Hamur ��leri

Sizlere ilk su böre�ini nas�l yapt��m� anlatmak istiyorum. Bir tv program� izliyordum orada kolay su böre�i tarifi veriliyordu ve orda Füsun Han�m herkes yapabilir illaki hamur açman�za gerek yok diyordu bende ince yufkalar açamam ama o gün denemek istedim o�lumda 4 ya��nda yoktu hamurunu yo�urdum ve un serpe serpe açt�m ve gerçektende açt�m yani tabi ha�lamas� tepsiye koymas� çok zaman�m� alm��t� (bir yandan unlar� havalara atan o�lum da vard� tabi) ama ben nerdeyse ak�ama kadar su böre�i yapt�m gibi geldi bana, ama tad� harika olmu�tu karde�im ve e�im bay�la bay�la yediler bende çok mutlu olmu�tum. Hala daha çok iyi hamur açam�yorum ama gayret ediyorum ve en zorundan ba�lad�m ve ba�ard�m. Dil . Bu yay�nlam�� oldu�um su böre�ini 4-5 kere yapm��md�r ama 2 ki�i �art oluyor daha çabuk bitiyor biz annemle birlikte yapt�k. Birde �unu hat�rlatmal�y�m su böre�i gözde büyütülecek kadar zor bir�ey de�il herkes yapabilir yeterki malzemenin hakk�n� verin diyorum ve tarife geçiyorum.

4 yumurta
1 tatl� ka�� tuz
Ald�� kadar un

125 gr. erimi� terya�
Beyaz peynir+Ka�ar

Kulak memesi yumu�akl��nda gözeneksiz bir hamur yo�urun ve yar�msaat dinlendirin. Hamuru 6 bezeye ay�r�n. Açabildi�iniz kadar hamuru aç�n. Tepsinin en alt�na bütün koyun. Di�er açt��n�z hamurlar� 4 e bölün ve kaynayan tuzlu suya at�n ve sonra so�uk suya al�n. Tepsiye buru�turarak koyun ve aralar�na tereya�� ka��kla gezdirin. Ortas�na tekrar kuru hamur kyuyoruz ve harc�m�z� hertarafa yay�p tekrar kuru koyarak kapat�yoruzve i�leme devam ediyoruz en üstede kuru kouyoruz ve ya�l�yoruz. �ster teflonda ocak üstünde pi�irin isterseniz 200 dereceli f�r�nda k�zar�ncaya kadar, ben f�r�nda pi�irdim ama as�l su böre�i ocakta olurmu� tabi alt üst etmeniz gerekecektir. F�r�ndada harika oldu tavsiye ederim, su böre�ini gözünüzde büyütmeyin derim, Afiyet olsun.... Göz Kirpiyor

Kal�c� Ba�lant� Yorum (10) Yorum yaz!

Bayatlamayan Po�a�a (p.d.�.s.e = 45)

6/10/2009 � Kategori: Hamur ��leri

Sizlerle açma tad�nda nefis yumu�ac�k bu bayatlamayan po�açalar� payla�mak istiyorum, nefis bir tad� var denemenizi tavsiye ederim...

1 Paket ya�maya
1 su barda�� l�k süt
1 su barda�� s�v�ya�
2 yemek ka�� toz �eker
1 tatl� ka�� tuz
1 �i�e soda
Ald�� kadar un

Ya�mayay� �l�k sütün içinde toz�ekerle birlikte eritin. Kalan hamur malzemelerinide ekleyip yo�urun.( Yumu�ak bir hamur olsun). Mayalanmas� için üzerin örtün 45 dakika bekletin. �ç harc�n� haz�rlay�n ben lor kulland�m birde peynir ilave ettim siz istedi�inizi haz�rlay�n. Hamurdan mandalina büyükü�ünde kopar�n içlerine harc�ndan koyup elinizle yuvarlay�n ve ya�l� ka��t serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sar�s� sürüp susam serpin. 180 dereceli f�r�nda pi�irin ve servis yap�n...Bu tariften 12-14 tane büyük po�açalar ç�k�yor. Afiyet olsun....
(Lezzet dergisi Ramazan Özel-1 say�s�ndan yapt�m... ))

Kal�c� Ba�lant� Yorum (10) Yorum yaz!

�ikolatal� , Kahveli, Cevizli Kek

4/10/2009 � Kategori: Pastalar-Kekler

Sizlerle harika bir kek tarifi payla�mak istiyorum çocuklar�n ne kadar çok be�enece�ini o�lumdan anlayabiliyorsunuzdur, nefisss yumu�ac�k ve bol çikolatal� bir tarif bu tarifi sofra özel say�s�nda gördüm ama aynen uygulamad�m ben kendime göre de�i�tirdim muhakkak deneyin derim ve tarif �öyle:

2 yumurtay�, 1 su b. �ekerle güzelcene ç�rp�n yar�m su barda�� s�v�ya� (ben kanola kulland�m kalp dostu ve omega 3 bulundu�u için bu ya�� tercih ediyorum birde çok hafif) yar�m su barda�� süt ilave ettim, 1 fincan bitter kakao, yar�m fincan nescafe, 1 fincan damla çikolata, 1 fincan kremay� güzelcene kar��t�r�n ve içine 1 kabartma tozu ve elenmi� un koyuyoruz unu ölçemedim s�v� kek kar��m� olacak ve ya�lanm�� baton kek kal�b�na döktüm ben bu tarifi yar�m ölçüden yapt�m siz isterseniz tam ölçü yap�n önceden �s�t�lm�� 170 dereceli f�r�nda pi�irdim. Pi�meye yak�n benmari usulü bitter çikolatalar� (80 gr), ayn� miktar kremayla bir kasenin içinde kar��t�rd�m ve içi su dolu bir tencerede içine su kaç�rmadan erittim ve pi�en �l�k kekin üzerine döktüm ve donunca servise haz�r....mmmmmmm nefisss kahveyle harika gidiyor.... Göz Kirpiyor

Kal�c� Ba�lant� Yorum (8) Yorum yaz!

M�s�rl� Pirin� K�ftesi

25/9/2009 � Kategori: Hamur ��leri

M�s�r� çok severim evdede bir gün önceden artm�� pilav vard� ve Banuda bu tarifi gördüm denemeye karar verdim iyikide denemi�im gerçekten nefis bir köfte oldu tavsiye ederim, arkada��ma te�ekkür ederim ve tarifim �öyle:

1 su barda�� pirinç (ben pilav kulland�m)
1/2 su barda�� konserve m�s�r
3 çorba ka�� rende ka�ar
3 çorba ka�� un
2 yumurta
2 çorba ka�� ince do�ranm�� maydanoz
yar�m paket kabartma tozu
tuz
ayr�ca:
1 su barda�� m�s�runu
K�zartmak için s�v�ya�,

E�er pilav�n�z yoksa, pirinçler y�kan�r, üzerini geçecek kadar su eklenir pi�irilir. Pirinçlerin suyu varsa güzelce süzülür, so�uyana kadar beklenir. Ayr� kapta, yumurta ve un ç�rp�l�r, içine tuz, kabartma tozu, maydanoz, pirinç, m�s�r taneleri ve ka�ar rendesi eklenir, kar��t�r�l�r.
Elimizi önce normal una bulayal�m bu kar��mdan ceviz irili�inde alal�m yuvarlayal�m ve hemen m�s�rununa bulayal�m k�zg�n ya�da k�zartal�m (bu i�lemi h�zl� yapmal�y�z çünkü çok çabuk da��l�yor ben biraz hamuruna un ilave ettim daha yo�un olsun diye) köfteleri s�k s�k çevirerek k�zartal�m ve ka��t havlu üzerine alal�m ve ye�il biberle ikram edelim, gerçektende çok lezzetli bir köfteydi bal�kla birliktede nefis gider diye dü�ünüyorum. Afiyet olsun.....

Kal�c� Ba�lant� Yorum (11) Yorum yaz!

G�ve�te, Tavuklu Mantar

25/9/2009 � Kategori: Tavuklu lezzetler

Sevgili arkada�lar�m �ükür kavu�turana diyorum, yorumlar�n�z için çok te�ekkür ediyorum beni merak eden arkada�lar�mada ayr�ca te�ekkür ederim ve hepinize en k�sa zamanda dönece�im nerelerde oldu�uma gelince gerçekten bloga ara vermek için yeterli sebeplerim vard� öncelikle ye�enim oldu yani Hala olmaya ilk ad�m�m� att�m ve bu duyguyu annelikten sonra �ükür tatd�m gerçektende çok güzelmi� ve çok �e�er bir k�z�m�z oldu (fotolar� daha sonra payla�aca��m) ve ard�ndan Efeci�imin sünnet dü�ününü yapt�k ve tatildeydik ve henüz kendime geldim ve bloga ekleme yapabiliyorum aran�za geri döndüm hepinizi çok seviyorum ve çok lezzetli güveçte tavuklu mantar tarifimi veriyorum...

Öncelikle teflon tavaya az mikatrda s�v�ya� koyuyoruz ve bir di� sar�msa�� ezip ya�a at�yoruz aromas� ç�k�nca sar�msa�� tavadan al�p 1 so�an� ince do�ray�p pembele�tiriyoruz ve tavuk gö�sünü küp kesip ilave ediyoruz ate� hararetli olmal� daha sonra limonlu suda beklemi� mantarlar�n saplar�n� ç�kar�p 4 parçaya bölüp tavuklara ilave ediyoruz ba�ka bir yerde be�amel sos haz�rl�yoruz (tereya��n� eritiyoruz bir ka��k un ilave edip kavuruyoruz ve süt ilave ediyoruz birazda rende ka�ar pi�ince tuz ve karabiber) daha sonra pi�en mantarl� kar��m� ilave edip güveçlere payla�t�r�yoruz üzerine ka�ar rendeleyip 250 dereceli f�r�nda üstü k�zar�ncaya kadar pi�irip s�cak servis yap�yoruz ...Afiyet olsun....
Not: (Mantar saplar�n�da Mantar çorbas� yaparak de�erlendirdim)