Buğday Çorbası
3/12/2008 · Kategori: Corbalar
Keşkeki çok sevdiğim için, buğday çorbalarınıda çok seviyorum bilmiyorum doğrumu ama bu çorbaya bazıları düğün çorbasıda, diyor ama ben kendi bilgilerime göre hazırladım bu çorbayı harika lezzetli oldu bol vitaminli, keşkek tadında tavsiye ederim.
Ben buğdayı (1 su bardağı) sıcak suda 2 saat kadar beklettim, daha sonra düdüklü tencereye 1 soğanı (dörde böldüm), az sıvıyağ bir parça kemikli et (kuzugerdan), sıcak su koyarak düdüklüyü kapattım 45 dak. kadar pişirdim daha sonra düdüklüyü açtım ve eti küçük küçük içine attım va blendırdan geçirdim, (siz isterseniz geçirmeyebilirsiniz oğlum daha iyi yesin diye ) daha sonra tereyağını eritip içine 1-2 kaşık kadar un ile kavurdum çorbayı döktüm nanede ilave ettim, bir kase yoğurdu (1 su bardağı) çırptım yavaş yavaş ilave ettim kaynayınca kapattım. Tereyağ ve kırmızı biberle servis yaptım nefisti....
Brokoli Çorbası
15/11/2008 · Kategori: Corbalar
Oğlum brokoliyi nasılsa bugünlerde seviyor ama salatasını, ben çorbasını hep denemek istemiştim ama bir türlü kısmet olmadı sevgili arkadaşım nuray (harikamutfak) denemiş ve çok beğenmiş, bende bugün biraz fazla haşladım hem salatsını hemde çorbasını yapmak için gerçektende lezzetli bir çorba oldu. Nurayın yaptığı gibi yaptım, herkes sanırım aynı yapıyor hep kremayla denemek istiyordum ama evde krema yoktu süt ile denedim .... şöyle yaptım... Önce unu yağda kavurdum haşlanmış ve blenderdan geçirilmiş brokolileri ilave ettim, kaynayınca 1 bardak süt koydum ve sonra içine tavuk toz bulyon, k.biber ile tatlandırdım, ve ocağın altını kapattım. (Ben bu çorbayı tamamiyle gözkararı yaptım, ölçülendirmedim.) Daha sonrada servise sundum. Afiyet olsun....
Yoğurtlu Buğday Çorbası
16/10/2008 · Kategori: Corbalar
Yayla çorbasını çok sevdiğim için, bu çorbayıda denemek istedim ilk defa denedim ve lezzeti gerçekten mükemmeldi, artık hep yaparım, gerçektende çok faydalı vitaminler var içinde, tavsiye ederim...Lezzetin tarifi şöyledir:
malzemeler: 100 gr. kıyma, 1 su b. buğday, 2 su b. yoğurt, 1 yemek k.un, 1 et suyu tableti, 1 su b. suş 1 yemek kaşığı tereyağ, tuz, k.biber, nane... (ben buğdayı akşamdan ıslattım tarifte demiyordu ama ben böyle biliyorum 
birazda kendi tecrübelerimi kullandım )
Buğdayı tencerede haşlayın, (ben az miktarda mısır yağıda koydum buğdayı haşlarken) kıymayı tuz ve k.biber ile yoğurup elimizle küçük toplar yapalım, Haşlanmış olan buğdaya köfteleri ilave edelim,
Yoğurt, un, etsuyu tab. ve suyu bir kapta iyice çırpın. Buğday ve köfteli karışıma ekleyip karıştırın. Pişince içine tereyağ atın ve ocağı kapatın, üzerine naneli yağ yada benim yaptığım gibi tereyağını eritip naneyi yakmadanda yapabilirsiniz.. Yapanlara Afiyet olsun....
Kaynak: lezzet dergisi...
Tarhana Çorbası
8/10/2008 · Kategori: Corbalar
Tarhanayı annem yapmıştı, bizede pişirmesi kalmıştı, bende pişirdim ve sizlerle paylaşayım dedim, kış aylarının vazgeçilmezi hele hava soğuksa köy ekmeği ile birlikte süper oluyor, bide kıtır ekmekle bayılıyorum yani peksimet türü şeylerle ..... herkesin bi tarifi vardır muhakkak benimkide şöyle zeytinyağı koyuyorum tencereye domates veya salça kavurup soğuk su ilave ediyorum, tarhanayı ıslatıyorum önceden suyun içine ilave edip karıştırarak kaynatıyorum ve nane ile servis yapıyorum, mmmm afiyet olsun......
Tel şehriye Çorbası
15/9/2008 · Kategori: Corbalar
Benim çok sevdiğim çorbalardan biridir, oğlumda seviyor ama arpa şehriyeyi daha çok seviyor, bende daha çabuk piştiği için tel şehriyeyi yapmayı daha çok seviyorum 
...
Tarifi vermeye gerek varmı bilmiyorum; ama kısaca şöyle: domates rendesini tereyağ veya zeytinyağda kavurup sıcak su ilave edip şehriyeleri atıyorum ve nane - tuz ilave edip kaynatıp servise sunuyorum....bu kadar basit.... Afiyet olsun....
Tavuklu Yayla Çorbası
9/9/2008 · Kategori: Corbalar
İftar çorbasız olmaz diyorum ve size yayla çorbasının tarifini veriyorum. Ben yayla çorbasını, çok seviyorum arkadaşlar ama benimki biraz farklı bir çorba oluyor, ben kendime göre eklemeler yaptım ve çok güzel oluyor, denemenizi tavsiye ederim şöyle yapıyorum, mesela 1 çay bardağı pirinci yıkayıp tencereye koyuyorum üzerinide örtecek kadar su, nane ve bir parça tereyağ atıp pirinçleri haşlıyorum tabi arada karıştırıyorum ki pirinçler tencereye yapışmasın, başka biryerdede bir kase yoğurdu güzelcene çırpıyorum ve içine bir sarımsak rendeliyorum, tavuk göğsünü haşlıyorum ve etlerini didikliyorum daha sonra pişen pirinçlere haşladığım tavuğun suyunu döküyorum ve hazırlamış olduğum, yoğurda birkaç kaşık çorbanın suyundan koyup karıştıra karıştıra çorbaya ilave ediyorum, pişen çorbaya yine bir parça tereyağ ve tuzunuda atıp blendırdan geçiriyorum daha sonra tavuk etlerini atıp bir taşım kaynatıp, servise sunuyorum isterseniz üzerine naneli yağda gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun....
ben çook seviyorum bu çorbayı lezzeti tartışılmaz deneyinnn....
Ezogelin Çorba
24/5/2008 · Kategori: Corbalar
Sevgili arkadaşım, http://kadininmutfagi.blogcu.com 'a daveti için çok teşekkür ediyorum. Kolaylıklar diliyorum.
Ben bu çorbayı kendime göre ve oğlumun seveceği şekilde değiştirerek yapıyorum, ezogelin, mercimek çorba arasında bir çorba ama lezzeti mükemmel. Şöyle yapıyorum, ilk önce 1 soğanı rondoda kıyıyorum ama çok sulu yapmıyorum küçük doğranmış şekilde tencereye az sıvıyağ koyup soğanı hafif öldürüyorum, daha sonra salça ilave edip kavuruyorum ve sıcak su koyuyorum, içine 1 fincan mercimek, yarım fincan bulgur atıyorum, patateside dörde bölüp içine atıyorum tabi ezogelin yaparken patates atmayın, daha sonra pişince nane ilave ediyoruz, tuz limon arzuya göre sonra ben blendırdan geçiriyorum, ezogelin yapacaksanız blendırdan geçirmeyin papateste koymayın, Piştikten sonra üzerine tereyağlı nane kavurdum, bizde acı yenmediği için siz pulbiberde ilave edebilirsiniz, bende bu çorbayı bu şekilde yapıyorum, çok sağlıklı ve lezzetli oluyor, tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Tavuk Çorbası
8/5/2008 · Kategori: Corbalar
Tavuk çorbasını, kış aylarında çok fazla yapıyorum malum grip dostu, oğlumda çok sever tavuk çorbasını , bende sık sık yaparım.
Şöyle yapıyorum, 1 tavuk göğsünü yeterince su ile güzelcene haşlıyorum, haşladığım tavuğu parçalıyorum küçük küçük, daha sonra; haşlamış olduğum tavuğun suyuna atıyorum ve içine bir parça tereyağ ve tel şehriye ilave edip şehriyeler pişene kadar kaynatıyorum tam alacağıma yakın 2 kaşık kadar un ile 1 limonu karıştırıp hafifte tavuğun kaynayan suyundan koyup, tavuk çorbasına ilave ediyorum bir iki taşımda bu şekilde kaynatıp servis yapıyorum.Üzerine karabiber atıp afiyetle yiyoruz.
İsterseniz unu yağda kavurup tavuğun suyunu ilave edipte yapabilirsiniz. 
