Közlenmiş Kırmızı Biber salatası
25/10/2009 · Kategori: Salatalar
Bu tarif yazın yapmıştım yazlıkta yayınlayamamışım, unutmuşum...
kırmızı biberler bitmek üzere, bitmeden yayınlamak istedim... Güzel ve lezzetli bir salata bilmeyen yoktur sanırım ama ben yinede tarifi veriyorum...
Kırmızı biberleri ister fırında ister barbeküde közleyin, pişince hemen kabuklarını soyun, ve çekirdeklerini temizleyin, ortadan 2 ye bölün veya doğrayın. Sirke, rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve ince kıyılmış maydonozları güzelcene karıştırın ve kırmızı biberlerin üzerine dökün hepsi bu kadar. Afiyet olsun....
Yağlı Köfte
6/4/2009 · Kategori: Salatalar
Bu tür tarifleri çok seviyorum, sevgili arkadaşım yapraksarma yapmış ve bizlerle paylaşmış ve mutlaka deneyin demiş. Bende pazar günü denemek istedim ve gerçekten çiğ köfte lezzetinde çok güzel ama biraz kuvvet lazım yoğururken kollarım çok yoruldu, Gaziantepli olan arkadaşım Zeynep'e kolay gelsin diyorum, çünkü öğlen gelen misafirlere yapılıyormuş birde ben çok az bulgurla yaptım gelen misafire az gelir, ben en iyisi kendimize yapayım. Ama gerçektende harika bir lezzet arkadaşıma teşekkür ediyorum ve tarifte sadece ben sarımsağı 1 diş koydum. Diğer herşeyi aynen uyguladım. Tarife arkadaşımdan ulaşabilirsiniz. Çiğ köfteyi seviyorsanız ve benim gibi etsiz olsun istiyorsanız deneyin derim. Afiyet olsun....
Oya'cım bu tarifi mutlaka denemelisin, Turgay abi bayılacaktır....
Yoğurt Mayalamak
27/3/2009 · Kategori: Salatalar
Herkes yoğurt mayalamasını bilir bende mayalıyordum arasıra fakat sulu oluyordu, yeşilmutfağın verdiği bilgiler doğrultusunda mayaladım yoğurdum sulu olmadı taş gibi derler ya öyle oldu, 2 keredir böyle mayaladım çok memnun kaldım.. Hazır yoğurt alıyorum genelde ama kendim mayalayınca daha bir mutlu oldum nedense hemde tadı daha bir lezzetli geldi... Şöyle mayaladım. Sütün serçe parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olması lazım ve 1 kilo süte 1 çorba kaşığı yoğurdu güzelcene çırpıyorsunuz ve yoğurda ilave edip karıştırıyorsunuz, yoğurdun ağzını tülbentle örtüyorsunuz kapak kapatmıyorsunuz ( Ben mayalarken hep kapak kapatıyordum yoğurt demek bu yüzden sulanıyordu) ve güzelcene sarıp bir gece bekletiyorsunuz ve sabaha yoğurdunuz hazır... sizde böyle deneyin...Afiyet olsun...
Bulgurlu Patates Köftesi
4/3/2009 · Kategori: Salatalar
Öncelikle resim yüklememde yardımcı olan arkadaşlarım MELNİL ve YAPRAKSARMAYA'ya çok ama çok teşekkür ederim....
Mercimek köftesi kadar lezzetli oldu , görüntüsü mercimek köftesine benziyor ama bu patateslisi benim gibi değişiklik arayanlar için yumuşacık bir tat. Tarif şöyledir:
2 su b. ince bulgura 2 su b. sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. 1 soğanı küp doğrayın 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağında soğanları pembeleştirin ve üzetine 1 çorba kaşığı salça ilave edin. yarım dakika daha kavurup ocağı kapatın, bulgurun üzerine dökün. Daha sonra 4-5 adet haşlanmış patatesi rendeleyin, 1 demet maydanozu, 3-4 dal taze soğanı ince kıyın, 1 limonun suyunu, tuz, pulbiber, kimyonu harca ekleyin. İyice yoğurun. Elinizle köfte şekli verin servis tabağına dizin. Dilediğiniz gibi servis yapın.... Afiyetolsun....
Yoğurtlu Havuç Salatası
19/1/2009 · Kategori: Salatalar
Bu salatayı bilmeyenimiz yoktur sanırım, ben çok severek yapıyorum ve yiyorum... Ben yinede kısaca tarifini vermek istyorum zaten yapmasıda kısa....
İlk önce havuçları yıkayıp rendeliyorum az zeytinyağında havuçlar yumuşayıncaya kadar soteliyorum, daha sonra sevdiğiniz sarımsak miktarını koyup sarımsakları tuzla iyice ezin ve içine kese yoğurdu ekleyin ve havucuda ilave edin karıştırın, iri dövülmüş cevizde koyarsanız dahada güzel oluyor....Afiyet olsun.....
Haydari...
6/1/2009 · Kategori: Salatalar
Çok sevdiğim mezelerden biridir haydari, ama hiç evde denememiştim hep hazır olarak tüketmiştim , sanırım evde yapmak aklıma gelmiyordu, bu sefer aklıma geldi 
ve evde hazırladım, gerçekten çok basit ve nefis bir lezzet muhakkak herkes biliyordur... lezzetide keseyoğurdu ve sarımsak, bu ikili muhteşem bir lezzet zaten.....
ben yinede tarifini vereyim, 2 diş sarımsağı tuz ile güzelcene ezdim ve keseyoğurdunu ekledim, ince inece doğradığım dereotunu ve kuru naneyi ilave ettim siz arzu ederseniz beyaz peynirde koyabilirsiniz, sonra üzerine az zeytinyağ dökerek, servise hazırladım, afiyet olsun.....
Dövme Biber...
28/11/2008 · Kategori: Salatalar
Annemlerin yıllardır toplandığı gün arkadaşları var bende arada gidiyorum ve gittiğimde mela teyzenin bu nefis dövme biberini paylaşmak istedim...ilk yediğimde patlıcan ezme sandım ama yanılmışım bibermiş içindeki...tarifini veriyorum nefis bir meze.....
Acı biber olacak ama siz acı sevmiyorsanız tatlı biberlede yapabilirsiniz... Urfa biber yada çarliston etli biberleri közleyin ve kabuklarını soyun havanın içine 2-3 diş sarımsak az tuz ve 5-6 adet soyulmuş biberleride ilave edip güzelcene dövün aynı zamanda cevizde ilave edip dövebilirsiniz, kese yoğurduna az su ilave edip güzelcene karıştırın biberli karışımıda ilave edin, borcama dökün üzerinede zeytinyağ gezdirin...Çok acıydı ağzım yana yana yedim acı yemeyen biri olarak gerçekten nefisti... ben biraz geç gittim tepsi yarılanmıştı tümünü görüntüleyemedim kendim yaptığımda görüntülerim, bu güzel lezzeti paylaşmak istedim... AFİYET OLSUN...
Mantar Çıntırı
21/11/2008 · Kategori: Salatalar
Tarifi Kibele sofrasında görmüştüm ne zamandır denemek istiyordum ve nihayet denedim iyikide denemişim, mantar severlerin gerçektende çok beğeneceği bir lezzet ... teşekkürler Banu'cum . Ben tarifi şöyle yaptım....biraz değiştirdim.....
Yarım kilo mantarı , yarım limon sıkılmış kaynar suda güzelcene haşladım. Daha sonra süzgece aldım ve iyice süzülmesini sağladım. Bir kase unun içine tuz ilave ettim ve mantarları bulayıp kızgın yağda kızarttım. Yarım limon ve 2 diş sarımsağı (yada siz 5 diş yapabilirsiniz) rendeledim ve mantarların üzerine döktüm dereotuyla servis yaptım. Gerçektende çok harika bir lezzet oldu. Bir dahaki sefere sarımsaklı yoğurtlu deneyeceğim. Afiyet olsun....
Yalancı Çiğ Köfte
20/11/2008 · Kategori: Salatalar
Arkadaşlar hep benden yalancı çiğ köfteyi yapmamı isterler gerçektende güzel yapıyorum itiraf etmeliyim herkes tarifi almadan gitmiyor aslında bu tarifi kendim uydurdum yani toplama bilgilerle yıllardan beride yaparım daha önce vermiştim tarifi ama yeniden hatırlatmak amacıyla vermek istedim. Ben içine bu sefer turşuda doğradım. (Ayrıca 2 bardak bulgura 1,5 su b. sıcak su yeterli geliyor )Buradan tarifime ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun....
Taze Süt Mısır.....sıcak sıcak......
5/11/2008 · Kategori: Salatalar
Mısır sevmeyen varmı acaba, yazın denize girerken, güneşlenirken kesinlikle olmazsa olmazlardan bizim için, oğlum hergün mısır yemeden eve gitmez bazen para almayı unuttuğumuzda yada para bitmişse yarın verirsiniz abla diyor mısırcı ....
.... Bide çeşmenin mısırı ağızda resmen patlıyor, enfes güzel.... bugün pazara gittiğimde oğlum istedi ve aldım, mısırcılardanda aldığım tiyolara göre mısırları tencereye yeda düdüklüye dizip üzerine kaynar su dökerek pişirin diyor, bende öyle yapıyorum gerçektende süt gibi ağızda patlıyor, muhakkak biliyorsunuzdur, ama paylaşmak istedim... Afiyet olsun....
Yoğurtlu-Mayonez soslu, Salata
7/10/2008 · Kategori: Salatalar
Salata olmazsa olmazlardan sanırım, ben çok seviyorum ve bu soslada çok lezzetli oluyor, içine yeşillik, (marul, akdeniz yeşilliğinide çok seviyorum, hem rengi hem tadı çok güzel, roka, domates, salam, kaşar, mısıt, zeytin vs. ) sonra zeytinyağ, limon veya sirke, tuzunu atın, üzerine yoğurt ve mayonezi karıştırıp ortasına koyup afiyetle yiyorum gerçekten çok lezzetli oluyor....tavsiye ederim.....
Deniz Börülcesi
14/8/2008 · Kategori: Salatalar
Benim çok sevdiğim salatalardan biridir, egeye mahsusmu bilmiyorum ama genelde egeliler biliyor, biraz uğraşmalı ama sonuç mükemmel, kaynayan suya börülceler atılır ama kesinlikle tuz atmayın çünkü tuzludur kendisi daha sonra yumuşayınca alınıp soğuk suya konur ve ortadaki kılçıkları ayıklanır, kasede limon, sarımsak ve zeytinyağ çırpılıp üzerine dökülür afiyetle yenir....
Dalından yeni kopmuş mis kokulu domatesler....
14/8/2008 · Kategori: Salatalar
Bu domatesler dalından yeni koptu, biz yazlıkta kendimiz yetiştirdik daha doğrusu annem ilgilendi biz yedik diyebilirim, hiç bu yaz domates almadık dışarıdan, sırık domates olarak aldık fidanlarını hepsi domates ağacı oldu boyları 2 metreye yakın, dışarıdan aldıklarımızdakinden tek farkı mis gibi kokuyor olması ve lezzetiydi, doktorlarında dediği gibi herşeyi zamanında tüketmeliyiz, bol bol domates yiyelim arkadaşlar, yazın bitmesine az kaldı, ben dipfirize bile koydum kışa hazırladım, gitiğimdede ağaçların resmini çekip yayınlayacağım, mutlu günler hepinize, sevgiler....
Makarna Salatası
4/6/2008 · Kategori: Salatalar
Ben makarna salatasını çok seviyorum, dolaptada bekletiyorum, serin serin yiyorum, bu hafta gelen arkadaşlarıma ikram ettim çok beğendiler, sizlerlede paylaşmak istedim. Şöyle yapıyorum: 1 paket burgu ve kelebek makarnayı haşlayıp süzüyorum, yetecek kadar yoğurdu hafif sarımsaklıyorum (1-2 diş) kullandım. Siz ne kadar seviyorsanız o kadar kullanın. İçine 3 kaşık mayonez atıyorum, haşlanmış garnitürleri ilave ediyorum, ben bu sefer hazır aldım (bezelye, patates, havuç) evdede haşlayabilirsiniz, salatalık turşusu doğradım ve servise sundum. İçine dereotuda yakışıyor am aalmayı unuttuğum için böyle oldu, çokta lezzetli oldu. Afiyet olsun...
Patates Püre
31/5/2008 · Kategori: Salatalar
Geçen gün oğlum papates püresi istedi, bende hemen yaptım, bende çok severim köftede yapmıştım, birbirlerine çok yakışıyorlar bence, bilmeyen yoktur ama ben yinede vereyim tarifini.
Patatesler haşlanır, ben kabuklarını soyup dilimleyip haşlıyorum, daha sonra haşlanınca çatalla bir parça tereyağ konur ezilmeye devam edilir, daha sonra süt ilave edilir, ben blendırla eziyorum çok daha güzel oluyor isterseniz kaşarda ilave edebilirsiniz, muskat rendeside tuz ilave edip servis yapıyorum, eğerki patatesleriniz soğuduysa ben sütü ısıtıyorum ezilen patatesleride içine ilave ediyorum tereyağ ile blendırdan geçiriyorum aynı sonucu alıyorum, Afiyet olsun...
Kısır (Bulgur ye # 34)
26/5/2008 · Kategori: Salatalar
Sevgili arkadaşım deryadanlezzetler için tarifimi yolluyorum. Daveti için teşekkür ediyorum. Kolaylıklar diliyorum.
Arkadaşlar kısırı şöyle yapıyorum, kısırlık bulguru ne kadardan yapacaksak, 1 bardağa 1 bardak sıcak su ilave ediyorum, yalnız demleme yapmadan kısırlık ince bulgurun içine salçasını atıyorum. Bu şekilde demlendiriyorum. Daha güzel çekiyor . Yeşillikleri ayrı bir yerde ince ince doğruyoruz (taze soğan, marul, domates, nane, salatalık vs.) ne seviyorssanız , daha sonra demlenmiş bulgura ilave ediyoruz, zeytinyağ, limon ve baharatları (nane, kekik, k.binber, pul biber, tuz vs.) karıştırıyoruz. Tadına bakıp eksikleri ilave edebilirsiniz. İçinde taze soğan sevmiyorsanız soğanları yağda salça ile kavurup ilave edebilirsiniz.
Daha sonra turşuyla servis yapabilirsiniz, çayla süper. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Kabak ve Zeytinyağlı salatası
5/5/2008 · Kategori: Salatalar
Sevgili Sevil, davetin için çok teşekkür ediyorum ve evsahipliği yapmış olduğun www.birdemliksohbet.blogspot.com da buluşuyoruz. Kolay gelsin arkadaşım.
Ben kabakların hem yoğurtlusunu hemde zeytinyağlı salatası anlatacağım.
-
Öncelikle kabaklı yoğurdu anlatmak istiyorum 1 kabağı rendeleyip suyunu sıkıyoruz az zeytinyağında soteliyoruz eğer yoğurda sarımsak atmak istemezseniz kabağa atıp birlikte soteleyebilirsiniz. Daha sonra yoğurt ile süzme yoğurt olursa daha güzel olur karıştırıp servis yapıyorsunuz. Cevizde ince çekilmiş isterseniz ilave edebilirsiniz.
-
Kabak salatasınıda şöyle yapıyorum; Kaç tane kabak istiyorsanız kabakları doğrayıp kaynar suda haşlıyorsunuz, daha sonra tabağa alıp başka bir kasede zeytinyağ, sarımsak ve limonu karıştırıp kabakların üzerine döküyorsunuz. İkiside çok hafif ve sağlıklı bir salata tavsiye ederim.Afiyet olsun.
-
Ben kenarlara zeytinyağ döktüm haşlanmış kabakları salata yaptığımı ayırmak amaçlı siz bu kadar zeytinyağ koymayın. Afiyet olsun.
Yalancı Çiğ Köfte
26/4/2008 · Kategori: Salatalar
malzemeler:
1 su b. ince bulgur kısırlık
1 su b. kaynar su
2 k. urfa acı salça, 2 k. tat salça
yeşillik (4-5 adet taze soğan,1/2 demet dereotu,maydanoz)
baharat (nane,kekik,k.biber,toz kırmızı acıbiber)
2-3 yemek k. zeytinyağ, 1 limon suyu
-
Öncelikle 1 bardaktan veriyorum siz çoğaltabilirsiniz, bulguru bir derin kaba koyun içine salçaları koyup sıcak suyla kabartın ağzı kapalı bir şekilde acı seviyorsanız acı salçanın miktarını fazlalaştırabilirsiniz, sonra baharatları ve zeytinyağını ilave edin bir güzel yoğurun, daha sonra yeşillikleri ilave edin ve en son limon suyunu ilave edin, yoğurma işlemi tamamlanınca çiğ köfte gibi iki elinizle şekil verin ve marul serilmiş bir tabağa dizin. Turşuyla, marulla servis yapın. Arkadaşlar ne kadar yoğurursanız kıvamı o kadar güzel olur. Acısıda ağzı yakıp geçen bir acı oluyor, benim misafirlerim çok beğeniyor ben bir gün önceden akşamdan yapıp buzdolabında saklıyorum. Afiyet olsun.
