CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN.............................. Çıntar Kızartması....
29/10/2009 · Kategori: Yemeklerim
Hepimizin Cumhuriyet Bayramı Kutlu olsun diyorum ve bu güzel çıntar tarifini vermek istiyorum. Belki bilmeyenleriniz vardır çıntar bir mantar türüdür, yağmur ve gökgürültüsüyle oluşuyormuş ve biz çok severek ve güvenerek yeriz, çıntarı hep annem yapar bende pazarda görünce hemen aldım, ve bu seferde ben yaptım çok lezzetli oluyor tavsiye ederim.. Tarifime gelince, Çıntarları güzelcene yıkıyorum ve tencereye alıp kaynar suda haşlıyorum daha sonra süzüyorum ve tuzlayıp una buluyorum kızgın zeytinyağında kızartıyorum bu tarifin fırında yapılanıda var daha sonrada fırında yapınca o tarifi paylaşırım bu mantarların yanına pırasada kavrulup birlikte yeniyor ve tadına doyum olmuyor, Afiyet olsun....
Pişmemiş pazardan alınmış hali böyledir, küflü bir görüntüsü vardır....
Pratik Kadınbudu Köfte...
2/5/2009 · Kategori: Yemeklerim
Ben ilkdefa bu şekilde kadınbudu köfte yaptım, yumurtaya bulama işlemini sevmiyorum birde yumurta kokarsa diye yapmıyordum, Lezzet dergisinde gördüğüm tariften denedim, evde pilavda vardı onuda değerlendirmiş oldum...Yumurta kesinlikle kokmadı, birde gerçekten çok lezzetli bir köfte oldu, tavsiye ederim, Yalnız benim köfteler ince olmuş eşim öyle söyledi, Biraz şişmanlatmam lazımmış.. 
...Unutmadan kadınbudu köftede ilk önce kıymanın yarısı kavruluyor bu köftede öyle birşey yok tamamen pratik ve ayrıca aynı lezzetide yakalıyorsunuz, gelelim tarife....
Yağsız dana kıyması kullandım, bir soğan rendeledim ve baharatları koydum (tuz, karabiber az kimyon) siz ne seviyorsanız onu koyun, kıvamına gelinceye kadar pilav ilave ettim, eğer evde pişmiş pilavınız yoksa pirinci güzelcene yumuşayıncaya kadar haşlayın, daha sonra güzelcene yoğurdum ve şekil verdim, aslında yarımsaat dolapta dinlenmesi gerekiyordu ama benim acelem vardı, önce una daha sonrada tane çırpılmış 1 yumurtaya bulayarak kızgın yağda arkalı önlü güzelcene kızarttım ve afiyetle yedik....
Zehra'cım sende benim gibi köfteyi denemeyenlerdensin canım, bu tarifle sende kadınbudu köfteyi deneyebilirsin...Kadınbudu köftelerimde senin için ....
Rosto
25/4/2009 · Kategori: Yemeklerim
Tarifi arkadaşım Nuraycığımdan aldım gerçekten çok pratik ve kolay bir tarif oldu. Aslında yemek çok kolayda aşamaları var biraz fazla bulaşık çıkarıyor anlayacağınız...
...Ama sonucuna değer diyorum ve tarifi veriyorum.
Bütün rosta almıştım kalın dilimler halinde kendim dilimledim, sonra tavaya az zeytinyağ koydum ve etleri hararetli ateşte önlü arkalı pişirdim. Daha sonra düdüklü tencereye aldım, içine biraz yağ ilave ettim, 2 kurusoğan, 6 diş sarımsak, bol karabiber , az tuz, ve etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su koydum. Düdüklüde 20 dak. pişirdim. Daha sonra patatesleri kalın halde doğradım kapaklı teflon karnıyarık tenceresine koydum, (arkadaşım patateslerei kızartmış ben kızartmadım) pişen etleride koydum , etsuyunu blendırdan geçirdim, patates ve etlerin üzerine döktüm, kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişmeye bıraktım pişmeye yakın tuz ilave ettim ve patatesler pişince altını kapatıp beyaz pilav ile servis yaptım. Afiyet olsun....
(Eğer etin kırmızı suyunu atmak isterseniz et çiğ haldeyken, eti 20 dakika soğuk suda bekletmeniz yeterli olacaktır.)
Fırında Kadınbudu Köfte
20/4/2009 · Kategori: Yemeklerim
Çocukluğumdan beri annemin yaptığı ve benimde çok severek yediğim bu lezzetli köfteyi paylaşmak istedim sizlerle, şimdide eşim ve oğlumun beğenerek yedikleri köfte oldu...
Yarım kilo kıymaya, 1 soğanı rendeliyorum, 1 yumurta, 1 fincan kadar pirinç yıkanmş, tuz karabiber ve az kimyon ilave edip güzelcene yoğuruyorum ve büyükçe köfte şekli veriyorum ve biraz dinlendiriyorum, patatesleri büyükçe doğruyorum ve zeytinyağında kabuk tutuncaya kadar hafif kızartıp tepsiye alıyorum ve köftelerimide aynı şekilde kızartıyorum, daha sonra bir tencerede az yağ ve salça ilave edip sulandırıyorum içinede 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp kaynatıyorum ve tepside bekleyen patates ve köftelerin üzerine döküyorum 200 dereceli fırında güzelcene arkalı önlü çevirerek pişiriyorum. Afiyet olsun....
Zeytinyağlı Enginar
20/3/2009 · Kategori: Yemeklerim
Çok severek yaptığım ve çok severek yediğim yemeklerden biridir. Ben sürekli yapmaya çalışırım enginarı, enginarı mevsiminde çokça alıp dipfirizde saklıyorum ve her daim soframızdadır bu vitaminli sebze belkide izmirlilerin vazgeçemiyeceği lezzetlerden biridir diyorum.Hele birde ayıklanıp pişmeye hazır oldumu en pratik yemeklerden biri oluyor. Daha önce etli yemeğini yapmıştım şimdide zeytinyağlısın paylaşmak istedim.
Enginarları buzluktan çıkardım ve hemen düdüklüye sıraladım ve enginarların içine pirinç koydum daha sonra bol taze soğan, dereotu ve yine dipfirizdeki bezelyelerimden koydum, üzerine 1 limon suyu ve zeytinyağ gezdirdim ve hafif sıcak su ve tuz ilavesiyle düdüklüde 20 dakika pişirdim pişince üzerine tekrar dereotu doğradım ve afiyetle yedik....Afiyet olsun.....
Blogcuda Sorun....
19/2/2009 · Kategori: Yemeklerim
Arkadaşlar sizde aynı sorunu yaşıyormusunuz, 1 haftadır ben resim ekleme yapamıyorum, arkadaş listemde çıkmıyor, destek hattına yazıyorum ama cevapta gelmiyor, bu yüzden yeni eklemelerde bulunamadım, bilgi vermek ve almak istedim, sevgiyle kalın.....
Macar Gulaşı.....
9/1/2009 · Kategori: Yemeklerim
Çok lezzetli bir et yemeği biz ailecek çok severek yiyoruz, sunumuda çok şık oluyor...Tavsiye ederim arkadaşlar,...tarif şöyledir:
Tencereye bir parça tereyağ ve sıvıyağ koyuyorum, Kuşbaşı doğranmış etleride ilave edip yüksek ateşte suyunu salmadan biraz pişiriyorum daha sonra içine yemeklik doğramış olduğum soğanıda atıyorum 2 diş sarımsağı soyup bıçakla kafasını ezip ilave ediyorum, pişen soğana 1 parça defne yaprağı ve 2 çorba kaşığı un koyuyorum, daha sonra salça ilave ediyorum, daha sonrada kış için hazırlamış olduğum domates sosundan koyuyorum, kaynamaya başlayınca sıcak suyunuda ilave edip kısık ateşte etler pişene kadar pişiriyorum tabi biraz zaman alıyor pişmesi, pişmeye yakın tuzunu, karabiberini atıyorum. Patates püresini hazırlıyorum. Önce tabağa patates püresini koyuyorum üzerinede gulaşı koyuyorum ve afiyetle yiyoruz, gerçektende tadına doyum olmuyor, birde pişince defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.... ....Afiyetle.....
SURA...
22/12/2008 · Kategori: Yemeklerim
Surayı annem yapar ve hepimizi çağırır bizde koşa koşa gideriz, kalabalıkla güzel olan ve yenen bir yemek belki evde yapsam 3 kişiyle ne kadar lezzetli olabilirki insan sevdiklerinle birlikte olunca tadıda ayrı güzel oluyor, aslında bu yemek kuzu kaburgasıyla yapılıyor çok yağlı olduğu için biz dana etiyle yapıyoruz, köylerdede odun ateşinde haşlanıp taş fırında pişiriliyor tabi tadı ayrı bir lezzetli oluyor ben bizim usulden size anlatayım.... Eti güzelcene yıkayıp düdüklüye, bir parça soğan tane karabiber atarak güzelcene haşlıyoruz iyce pişene kadar , başka bir yerdede pirinçleri ılık suda bekletiyoruz, Pişen eti tepsinin ortasına alıyoruz, bir tencereye tereyağ veya zeytinyağ koyup arpa şehriyeleri kavuruyoruz pirinci tepsiye döküp arpa şehriyeleride ilave ediyoruz, etin çevresine güzelcene yayıyoruz kaynamış olan etsuyunuda pirinçlerin üzerine döküp değirmenden taze karabiber çekiyoruz , 220 derecelik fırında etler kızarıncaya kadar pilavda suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz, Tandır havasında ağızda dağılan bir et oluyor, tavsiye ederim.... Afiyet olsun....
Kurban Kavurma
16/12/2008 · Kategori: Yemeklerim
Kurban Bayramı biraz telaşlı ve üzücü bir bayram benim için o masum hayvanların kesilmesi gerçekten içimi acıtıyor ama işte..... üzülüyorum fakat kavurmayıda çok seviyorum annemin bayramda yapmış olduğu kavurmanın tadı harika oluyor, ama kuzu etini kokusundan dolayı sevmiyorum dana tercihimdir, yağlı olduğu için ve kokusundan dolayı adana kebap, urfa kebap vs. şeyleri yiyemiyorum...Hakiki kavurma yağla oluyor ama bizde yenmediği için bizim usulden veriyorum tarifi.... Bizim yapmış kavurma yağlarından arıtılmış dana eti, size büyükçe bir vog tavada yapılırken çekecektim fotoları ama tabaklara paylaştırılınca kısmet olmadı, yapılışına gelince etler güzelcene doğranır içine az miktarda zeytinyağ ve etin kendi yağıyla, önce güzelcene hararetli ateşte çevrilir ve ateşin altı kısılıp kapağı kapatılıp etler güzelcene yumuşayıp suyunu çekince ve kavrulunca tuzu ve arzuya göre baharatları atılıp servis yapılır....Bayramdada gelen misafirlerimize ikram ederiz. Kavurmalı pilavımızda mevcuttur onun tarifinide vereceğim,.... Afiyet olsun....
Poşette, Baget Tavuk
19/11/2008 · Kategori: Yemeklerim
Gerçektende çok kolay ve pratik bir yemek özellikle aniden misafir geldiğinde 
... Oğlum tavuğu çok sevdiği için sık sık yapıyorum, ilk önce bagetleri güzelcene yıkayıp hepsinin kenarlarından bir iki kesip açıyorum, 2-3 kaşık soya sosu, az zeytinyağ ve baharatlarını atıp (kimyon, kekik,k.biber,yenibahar, kırmızıbiber v.) güzelcene karıştırıp sosa yatırıyorum 1-2 saat kadar yada geceden yapın, aceleniz varsa hemende yapabilirsiniz ama sosu çekince daha güzel oluyor, içine patates ve arpacık soğanda ilave edip fırın poşetini unladım ve bagetleri yerleştirip 200 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirdim. Afiyet olsun...
« Önceki :: Sonraki »
