Banyolu Çıtır Börek

2016-12-23 17:50:00
Banyolu Çıtır Börek |  görsel 1

Sizlerle nefis bir börek paylaşıyorum çok kolay ve çok lezzetli. Tarifi Pembe Cupcakeden aldım . Misafirlerim çok beğendi elde açma böreklerden çokdaha çıtır ve lezzetli. Ben iç harcını kıymalı patatesli yaptım.Siz istediğiniz harcı kullanabilirsiniz. Tarif şöyle: 

  • 4/5 adet patates
  • 1 paket baklavalık yufka
  • 2 tane kuru soğan
  • 150-200 gram tereyağ
  • Pulbiber,karabiber,tuz
  • Patatesi kavurmak için biraz tereyağ+sıvıyağ kullanın
  • Hazırlaması:
  • Patatesleri soyup haşlayın.
  • Haşlanan patateslerin suyunu süzüp çatalla iyice ezin.
  • Bir tavada biraz sıvıyağ biraz tereyağ ile yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.Kıymayıda ekleyip kavurunuz. 
  • Üzerine patates ve baharatları ilave edip 5 dakika kavurun.
  • İç malzemeyi soğumaya bırakın.
  • Baklavalık yufkayı mutfak tezgahına uzunlamasına serin.
  • Erittiğiniz tereyağını yufkanın her yerine eşit miktarda sürün.
  • Üst üste 5 kat bu şekilde devam edin. En üst katı yani 5. katıda yağlayın.
  • Yufkanın üzerine son 10cm kalan yere kadar patatesli harçtan koyun. (Hamurun uç tarafına 10 cm kadar harçtan koymayıp boş bırakın.)
  • Fazla sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. İstediğiniz boyutta dilimleyin.
  • Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
  • Dilimlediğiniz börekleri buzdolabına sığacak bir tepsiye dizin.
  • Her bir böreğin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirin.
  • Buzdolabında yarım saat 40 dakika kadar bekletin.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
  • Fırından çıkınca 10-15 dakika dinlendirip servis yapın.
  • Not:
  • Ben 5 adet oldukça iri patates ile harcımı hazırladım ve 8 adet rulo çıktı. 2 tepsiden fazla börek oldu.
  • 4-5 adet ufak patates ile daha az sayıda börek çıkacaktır.
  • Daha ufak patates ve daha az yufka ile yapsanız bile tereyağ,soğan gibi ölçüleri değiştirmeyin.
  • Rulo yaptığınız börekleri tek tek streç folyoya sarıp buzluğa koyabilirsiniz. Daha sonra buzluktan çıkarıp börekler tamamen çözüldüğünde üzerlerine su gezdirip pişirebilirsiniz. Tabi tarifteki gibi su gezdirip börekleri dinlendiriyoruz daha sonra pişiriyoruz.
  • Yufkanın sonuna doğru boşluk bırakmayı unutmayın. Yufkanın her tarafına patatesli harç koymassanız böreğinizin bazı kısımları çıtır olmaz.

5
0
0
Yorum Yaz
< Sayaç
Besucherzähler
Sayaç