Kategorilerim
Salatalar
Hobiler
KEKLER-KURABİYELER
Pastalar
Aparatifler
Ekmekler
Yemeklerim
Hamurişleri
Börekler
Tatlılar
Diğer İçeriklerim (215)
Sigara Böreği
Renkli Patates
Çıntar Kızartması....
Közlenmiş Kırmızı Biber salatası
Fırında Balkabağı Mücverii
Takipçilerim (20)
Ekşimayalı Ekmek
2009-04-30 19:21:00

Bu sıralar ekmek yapmaya sardım demiştim sadece ekmek yapmaya değil mayasınıda kendim yapıyorum yani tamamen doğal diyebiliriz. Köylerdede hala yapılan mayalardan birisi, Anneannemlerin yaptığı bu işlemi artık bende yapıyorum o kadar mutlu oldumki anlatamam. Bu tarifleri sevgili arkadaşım 40fırın ekmekten ve annemlerdende bilgi alarak yapıyorum ekmek yapma makinası almayı düşünüyordum ama artık düşünmüyorum ekmeklerim okadar güzel oluyorki gerek yok şimdilik diyorum çünkü mutfakta çok fazla yayıntım var makinayada yer yok anlayacağınız ama benim gibi makinasi olmayanlardansanız buyrun bu mis gibi ekmekleri benim yöntemimle yapın...


Öncelikle kavanozunuz ve tahta kaşığınız temiz olmalı. Kavanozunuzu kaynar su ile çalkalayın ve içine yarım bardak tam buğdayununu ve yarımbardak şişe suyu ve 7-8 adet kuruüzüm atıyorsunuz. Tahta kaşıkla güzelcene kapatıyorsunuz. Bu işlemi 12 saate bir yapacaksınız. Yani ben sabaha 10.00 Akşam 22.00 seçtim. Bu saatlerde


2,5 bardak beyaz un,
1 bardak ekşi maya
3/4 tatlı kaşığı tuz
1/2 bardak su
Ekşi mayayı genişçe bir kaba alın ve yarımbardak unu ilave ederek tahtakaşıkla güzelcene karıştırın ve streçfilmle sarark 2 saat bekletin. Maya hafifçe kabarıp üzerinde kabarcıklar oluşmalı. Kalan 2 bardakunu , suyu ve tuzu güzelcene yoğurun, hamuru yumuşak ve birazda yapışkan olmalı suyunu ayarlayın.. 10 dakika yoğurup ağzı kapalı olarak 4-5 saat oda sıcaklığında bekletin ve hamurun hacmi iki katına çıkmalı. Hamuru mutfak tez

Sevgili Arkadaşım Tuba'ya yardımları için çok teşekkür ediyorum. Sevgilerimi yolluyorum....
Orjinal tarif için arkadaşıma uğrayınız....
Yorum Yaz