Paşa Böreği (P.D.Ç.S.E.-25)

2008-06-05 11:20:00

 

Hülya , arkadaşıma kolaylıklar diliyorum...Daveti için teşekkürler.

Benim çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir börektir, annem yapardı hep, şimdide ben yapıyorum annemlere, ne zaman yazlığa gitsek,  hep aklıma gelir ve canım ister, işte bu haftada yazlığa gittik ve canım istedi bende yaptım, biraz telaşı çok ,ama değiyor açıkçası, su böreği gibi hamuru var, birazda su böreğini andırıyor hazırlanışı, ama daha lezzetli bence... Ben böreğin hamurunun nasıl yapıldığını hatırlayamadım, sevgili sakadan (harika mutfak) aldım. 

malzemeler:

3 yumurta

1 fincan su

tuz-aldığı kadar un

250gr kıyma

1 soğan

maydanoz

dolmafıstığı-karabiber

süzme yoğurt yoksa normal yoğurtta olabilir.

Hamuru güzelcene yoğuruyoruz sert bir hamur olacak, diğer tarafta rendelenmiş soğanı ve dolmalık fıstığı az yağda kavurup kıymayı ilave ediyoruz, kavrulunca içine karabiber ve kıyılmış maydanozları ekleyip kapatıyoruz ocağı. Daha sonra dinlenmiş hamuru, 4 parçaya bölüyoruz, tava büyüklüğünde hamurları açıyoruz ve yağ dökülmüş teflonda arkalı önlü kızartılır ister kaynayan suyun içine atılır isterseniz kaynamış su üzerine dökülüp az bekletilir ve tepsiye alınır, aralarına kıyma serpilir üst üste dizilen hamurlara aynı işlem yapılır en üste kıyma serpmeyin daha sonra tepsiye 1 bardak et suyu (bulyonda olabilir) veya harika mutfaktaki arkadaşım tuzotla tatlandırmış öyle yada hiçbirşey eklemeden damak tadınıza kalmış kısık ateşte kabartılır daha sonra servise alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt yapılır ve kıyma konulup servis yapılır, afiyetle yenir... çok nefis bir lezzet arkadaşlar denemeye değer...

936
0
0
Yorum Yaz
< Sayaç
Besucherzähler
Sayaç