Nohut mayalı Ekmek (Buğday unlu)

2009-04-26 18:35:00

Bu sıralar ekmek yapmaya merak sardım, sevgili 40 fırın ekmek Tuba'cığımında yardımlarıyla nefis ekmekler yapıyorum, şimdi ekşi maya yapmaya çalışıyorum bakalım olacakmı, bir iki denemem daha oldu başka ekmek tariflerinden,  onlardanda çok güzel sonuçlar aldım, daha sonra sizlerle sırasıyla paylaşacağım. Nohut mayalı ekmeği tekrar yaptım, bu ekmeğin lezzeti ve kokusu diğer ekmekler darılmasın ama çok başka valla, mayası çok nazlı ama nazlanmasınada hak veriyorum gerçekten,  bu sefer tam buğday unuyla yaptım. Paylaşmak istedim sizlerle. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Devamı

Rosto

2009-04-25 18:57:00

Tarifi  arkadaşım Nuraycığımdan aldım gerçekten çok pratik ve kolay bir tarif oldu. Aslında yemek çok kolayda aşamaları var biraz fazla bulaşık çıkarıyor anlayacağınız......Ama sonucuna değer diyorum ve tarifi veriyorum.Bütün rosta almıştım kalın dilimler halinde kendim dilimledim, sonra tavaya az zeytinyağ koydum ve etleri hararetli ateşte önlü arkalı pişirdim. Daha sonra düdüklü tencereye aldım, içine biraz yağ ilave ettim, 2 kurusoğan, 6 diş sarımsak, bol karabiber , az tuz, ve etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su koydum. Düdüklüde 20 dak. pişirdim. Daha sonra patatesleri kalın halde doğradım kapaklı teflon karnıyarık tenceresine koydum, (arkadaşım patateslerei kızartmış ben kızartmadım)  pişen etleride koydum , etsuyunu blendırdan geçirdim, patates ve etlerin üzerine döktüm,  kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişmeye bıraktım pişmeye yakın tuz ilave ettim ve patatesler pişince altını kapatıp beyaz pilav ile servis yaptım. Afiyet olsun....(Eğer etin kırmızı suyunu atmak isterseniz et çiğ haldeyken, eti 20 dakika soğuk suda bekletmeniz yeterli olacaktır.) Devamı

Karikatür...

2009-04-24 11:32:00

Bu karikatürde ne diyeceksiniz evet bu benim oğlum Efe, yanındakide arkadaşı şu anda sinemada gösterimde olan çizgifilm kahramanı, İzmir Balçova Kipada karikatürist Bülent Bey, çizdi. Efe yerinde duramayan oturmayı sevmeyen kıpır kıpır bir çocuk,  10 dakika sandalyede oturdu bir sağa bir sola baktı, gelip resmine baktı derken nihayet resim çizildi rahatladı, elinde oyuncağı vardı onunda çizilmesini istedi ve kollarını havaya kaldırıp güç gösterisi yapıyordu ortaya böyle cılız kaslı bir adam çıktı ,   ben çok beğendim emeği için çok teşekkür ettik, Efe'de çok beğendi ve sizlerlede paylaşmak istedim, belki aranızda çizdirmek isteyenler olabilir diye düşündüm...Sevgilerimle.... (Resmi güzel çekememişim biraz yansıma yapmış ) Devamı

Portakallı Kurabiye (p.d.ç.s.e 41)

2009-04-26 08:57:00

Portakallı lezzetleri çok seviyorum, geçenlerde Bahriye arkadaşımda yemiştim ve çok beğenmiştim bende hemen yaptım çokta güzel oldular....Bende bu tarifimi etkinliğe yolluyrum. Arkadaşıma kolay gelsin diyorum.2 yumurta1sb. sıvıyağ1,5 sb. şeker2 paket k.tozu1 bardak portakal suyu1 portakal kabuğu rendesiAl. kadar unBen içine antep fıstığıda ilave ettim.Tüm hamur malzemelerini güzelcene kaıştırınız, Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak ve şekere batırarak sıralayınız. 170 derecede hafif kızarana kadar pişiriniz. (Ben genelde kurabiye yaparken altlarına bakarım kızarmışsa olmuş demektir daha sonra sertleşiyor)Not: Bu ölçülerden çok fazla kurabiye çıkıyor isterseniz yarım ölçü yapın yada hamurun yarısını dipfirize kaldırın daha sonra kullanmak üzere. Afiyet olsun.... Devamı

Fırında Kadınbudu Köfte

2009-04-20 10:42:00

Çocukluğumdan beri annemin yaptığı ve benimde çok severek yediğim bu lezzetli köfteyi paylaşmak istedim sizlerle, şimdide eşim ve oğlumun beğenerek yedikleri köfte oldu...Yarım kilo kıymaya, 1 soğanı rendeliyorum, 1 yumurta, 1 fincan kadar pirinç yıkanmş, tuz karabiber ve az kimyon  ilave edip güzelcene yoğuruyorum ve büyükçe köfte şekli veriyorum ve biraz dinlendiriyorum, patatesleri büyükçe doğruyorum ve zeytinyağında kabuk tutuncaya kadar hafif kızartıp tepsiye alıyorum ve köftelerimide aynı şekilde kızartıyorum, daha sonra bir tencerede az yağ ve salça ilave edip sulandırıyorum içinede 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp kaynatıyorum ve tepside bekleyen patates ve köftelerin üzerine döküyorum 200 dereceli fırında güzelcene arkalı önlü çevirerek pişiriyorum. Afiyet olsun.... Devamı

Nohut Mayalı Ekmek

2009-04-14 22:47:00

En çok sevdiğim ekmeği en sonunda yapmayı başardım, bu ekmeğin mayasını tutturmak çok zor, kaç kere denedim ama olmadı ben yinede büyük bir ısrarla yapmaya devam ediyordum, çünkü tatlı mayada dediğimiz bu ekmek çok lezzetli bir ekmek İzmirin Meşhur Kumrusunu biliyorsanız bu mayadan yapılıyor....Kemeraltına gittiğimdede tatlı maya almadan gelmem anlayacağınız çok seviyorum ama evde yapılan gerçekten çok farklı ve çok lezzetli...Ben blogtaki arkadaşlarımdan faydalanarak hazırlamaya başladım...Sizde denemek isterseniz bu mayayı kullanacaksanız ve tutturmak istiyorsanız şu aşamalardan geçmelisiniz ve sonucu görmekte çok büyük bir mutluluk... 1/2 bardak nohutu havanda veya rondodo parçalayın2 bardak şişe suyu, kaynatılıp 7-8 dak beklet1 çorba kaşığı organik tam buğday unu (ben normal un kullandım)1/4 tatlı kaşığı tuzNohutları kırdıktan sonra, temiz cam kavanozun içini bolca kaynar suyla iyice çalkalayın ve içine nohutları tuzu ve unu ilave edin. Sıcak suyu kavanoza alın ve tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kavanozun ağzını kapatıp kalınca bir havluyla veya yün bir atkıyla sarın. 2 kat naylon torba geçirin. Evin en sıcak köşesinde tutun. (ben güneş gören biryere koydum) Bu maya sürekli ılık olmalı olmassa tutumuyor. 18-20 saat sonra mayanızı kontrol edin. Mayanız resimdeki gibi olduysa 2 parmak kalınlığında köpük varsa olmuştur.Mayayı süzüp nohutları atın. Nohutlu suyu ekmek hamurunun  içine kullanmaya başlayabiliriz.Yoğurma kabının içine 5 bardak beyaz un ve 1 bardak çavdar unu koydum, 1 tatlı kaşığı tuz koyup karıştırdım ve ortasını havuz şeklinde açıp mayayı koydum ve poğaça hamuru kıvamında sert bir hamur hazırladım. (Mayanın suyu az gelirse normal su ilave edebilirsiniz yada daha fazla unlada yapabilirsiniz.) Daha sonra maya... Devamı

Supangle Turta

2009-04-12 19:13:00

Sizlerle bu nefis turtayı paylaşmak istedim. Banu'cuğumda görmüştüm ve çok hoşuma gitmişti, ve denedim sonuç mükemmel oldu.Hemde yapılışı çok kolay. Tavsiye ederim turta severlere.....Arkadaşımada bu güzel lezzeti paylaştığı için çok teşekkür ederim. tarif şöyle:Kek için;3 yumurta, 125 gr. oda ısısında tereyağ veya margarin, 1/2 sb. şeker, 3 çorba kaşığı dolusu kakao, 1 sb. un, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı k.tozu, bir fiske tuzKreması için;Dr. oetker supangle (yarım ölçü yeterli)Yapılışı;supangle tarife göre hazırlanır ve soğumaya bekletilir.Kek malzemeleri güzelcene çırpılır, yağlanmış, unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba konur. (Kelepçeli kalıpta yapmadım) Kek karışımının yarısı tepsiye dökülür ve soğumuş olan supangle kekin üzerine yayılır. Kalan karışımda kremanın üzerine dökülür ve düzeltilir. Önceden ısıtılmış fırında 185 derecede 25 dak. pişirilir. sonra fırın ısısı 150 dereceye düşürülür . Üzeri pişene kadar bekletilir. Soğuyunca servis edilir. Ben yapıp misafirlerime 1 gün sonra ikram ettim supangle ortada iyice çekmişti, hemen servis edilince daha ıslak bir tat alınacaktır. Ama böylede çok güzeldi. Afiyet olsun.... Devamı

Bol Vitaminli Tuzlu Kekim....

2009-04-07 23:39:00

Canım kabaklı kek istemişti ve nasıl yapayım neler koyayım diye düşündüm ve kafamdan uydurma bir kek yaptım iyikide yapmışım hem çok lezzetli hemde çok vitaminli bir kek oldu, ıspanak ve kabağı sevmeyen eşim bile çok beğendi...Ama tabiki içinde neler olduğunu söylemedim ve şöyle yaptım.1 pırası ince ince doğradım, 1 kabak rendeledim, 6-7 kökte ıspanak ve dereotu doğradım içine, 3 çorba kaşığı yoğurt, 2 yumurta, 1/2 çay b. kadar zeytinyağ, 1 çay kaşığı karbonat, tuz, karabiber ve tulum peyniri koydum güzelcene karıştırdım zeytinyağla yağlanmış kalıba koydum ve 170 derecede ağır ağır pişirdim, yumuşacık bir kek oldu, tadı nefisti tavsiye ederim...Afiyet olsun.... Devamı

Yağlı Köfte

2009-04-06 10:03:00

Bu tür tarifleri çok seviyorum, sevgili arkadaşım yapraksarma yapmış ve bizlerle paylaşmış ve mutlaka deneyin demiş. Bende pazar günü denemek istedim ve gerçekten çiğ köfte lezzetinde çok güzel ama biraz kuvvet lazım yoğururken kollarım çok yoruldu, Gaziantepli olan arkadaşım Zeynep'e kolay gelsin diyorum, çünkü öğlen gelen misafirlere yapılıyormuş birde ben çok az bulgurla yaptım gelen misafire az gelir, ben en iyisi kendimize yapayım. Ama gerçektende harika bir lezzet arkadaşıma teşekkür ediyorum ve tarifte sadece ben sarımsağı 1 diş koydum. Diğer herşeyi aynen uyguladım. Tarife arkadaşımdan ulaşabilirsiniz.  Çiğ köfteyi seviyorsanız ve benim gibi etsiz olsun istiyorsanız deneyin derim. Afiyet olsun....Oya'cım bu tarifi mutlaka denemelisin, Turgay abi bayılacaktır.... Devamı

Kuşkuyruk

2009-03-29 19:39:00

Bu tarifimide daha önce yapıp yayınlamıştım benim çok sevdiğim bir lezzet,  kuşkuyrukları annem ve gelinimiz birlikte yaptılar bende kızarttım ve yedim gerçekten hem görünüşünü çok seviyorum hem lezzetini, hemde ismini, bu denememizde elektrikli saç almıştık kuşkuyrukları yapmadan öncede gözleme yapmaya başlamıştık, elektrikli saçımız yarıda bıraktı bizi bozuldu annem çok üzüldü  ama neyseki sorun kablosundaymış ama yarıda bırakmış olduğu için üzüldük sonra teflon tavada aynı işleme devam ettik çokta güzel oldu,  denemek isterseniz tarife buradan ulaşabilirsiniz... Devamı

Yoğurt Mayalamak

2009-03-27 10:49:00

Herkes yoğurt mayalamasını bilir bende mayalıyordum arasıra fakat sulu oluyordu, yeşilmutfağın verdiği bilgiler doğrultusunda mayaladım yoğurdum sulu olmadı taş gibi derler ya öyle oldu, 2 keredir böyle mayaladım çok memnun kaldım.. Hazır yoğurt alıyorum genelde ama kendim mayalayınca daha bir mutlu oldum nedense hemde tadı daha bir lezzetli geldi... Şöyle mayaladım. Sütün serçe parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olması lazım ve 1 kilo süte 1 çorba kaşığı yoğurdu güzelcene çırpıyorsunuz ve yoğurda ilave edip karıştırıyorsunuz, yoğurdun ağzını tülbentle örtüyorsunuz kapak kapatmıyorsunuz  ( Ben mayalarken hep kapak kapatıyordum yoğurt demek bu yüzden sulanıyordu) ve güzelcene sarıp bir gece bekletiyorsunuz ve sabaha yoğurdunuz hazır... sizde böyle deneyin...Afiyet olsun... Devamı

Pastahane Sandviçleri

2009-03-26 09:38:00

Gerçekten bu açmalar yumuşacık nefis oluyor daha önce paylaşmıştım tarifini ama resimleri güzel olmamıştı tekrar yaptım ve paylaşmak istedim bu lezzetli sandviçleri , Pastahane sandviçlerinin arasına lor peyniri ve zeytin ezmesi koyarak yaptım, tavsiye ederim...Tarife buradan bakabilirsniz. Devamı

Çikolatalı Mufin (P.D.Ç.S:E. # 40)

2009-03-24 10:14:00

Arkadaşıma Etkinlikte  kolay gelsin diliyorum ve kendisine çok teşekkür ediyorum....Bu mufinleri sevgili arkadaşım Harika mutfak Nuray için yaptım, bugün doğum günü Nice Yıllar Nuraycım....Çok nefissss bir lezzet gerçekten denemenizi tavsiye ederim, çocukların okul beslenmeleri içinde çok güzel..Bu tarif son anda haber verip gelen misafirler için kurtarıcı , çok kolay bir tarif bir okadarda lezzetli....2 adet yumurta4 kahve fincanı tozşeker2 kahve fincanı sıvıyağ2 kahve fincanı yoğurt6 kahve fincanı un1 p. k.tozu1 vanilya3 çorba kaşığı kakao1 su b. damla çikolata2 çorba k. pudra şekeriDamla çikolata ve pudra şekeri hariç tüm malzemeyi çırpıp hamur haline getiriniz. Katı bir kek karışımı hale gelen kadar karıştırınız. Mufin kalıplarınızın yarısına kadar karışımı koyunuz. Kalıpların üzerine damla çikolatayı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpin. (Ben piştikten sonra ortalarını keserek pınarın hazır çikolata sosundan döktüm çok lezzetli oldu tavsiye ederim)...Afiyet olsun.... Devamı

Limonlu Mereng (P:D.Ç.S.E.#39)

2009-03-22 11:17:00

Pastamı sevgili arkadaşım yapraksarma Zeynep'çiğime doğum günü hediyesi olarak yolluyorum. Nice Yıllar canım.... ve aynı zamanda etkinliğe yolluyorum. Arkadaşıma kolay gelsin...Limon tadını seviyorsanız, bezeyide seviyorsanız bu tarifimi muhakkak denemelisiniz, çok hafif ve görüntüsüde çok şık, biz çok beğendik....tarifi soframın özel sayılarından aldım... tarif şöyle: Tabanı için:3 sb.un1 adet yumurta150 gram. tereyağ veya margarin1 tatlı kaşığı kabartma tozuYarım su b. tozşekerMuhallebisi için:4 sb. süt4 adet yumurtanın sarısı (ben 3 adet kullandım)Bir buçuk su b. tozşeker4 çorba k.un5 adet limonun suyu (ben 4 adet kullandım)1 limon kabuğu rendesi1 paket vanilyaBezesi için:4 adet yumurta akı (ben 3 adet kullandım)2 çay b. tozşekeryarım çay k. tuzHamuru hazırlamak için malzemenin hepsini derince bir kapta karıştırın. Daha sonra kelepçeli bir kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip, soğumaya bırakın. Muhallebi için süt, yumurta sarıları, tozşeker ve unu bir tencereye alıp, karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladığında rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu ve vanilyayı bir taşım daha kaynatın. Muhallebiyi pişen hamurun üzerine dökün. Bezeyi hazırlamak için yumurta akını, tozşekeri ve tuzu önce yavaş, daha sonra hızlı devirde koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Bezeyi krema sıkacağına yada benim yaptığım gibi üzerine dökün, kaşıkla dalgalar yapın. Kek kalıbını tekrar fırına verip bezenin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın, soğuyunca 1-2 saat kadar buzdolabında bekletip servis yapın....Afiyet olsun.... ... Devamı

Zeytinyağlı Enginar

2009-03-20 19:41:00

Çok severek yaptığım ve çok severek yediğim yemeklerden biridir. Ben sürekli yapmaya çalışırım enginarı, enginarı mevsiminde çokça alıp dipfirizde saklıyorum ve her daim soframızdadır bu vitaminli sebze belkide izmirlilerin vazgeçemiyeceği lezzetlerden biridir diyorum.Hele birde ayıklanıp pişmeye hazır oldumu en pratik yemeklerden biri oluyor.  Daha önce etli yemeğini yapmıştım şimdide zeytinyağlısın paylaşmak istedim.Enginarları buzluktan çıkardım ve hemen düdüklüye sıraladım ve enginarların içine pirinç koydum daha sonra bol taze soğan, dereotu ve yine dipfirizdeki bezelyelerimden koydum, üzerine 1 limon suyu ve zeytinyağ gezdirdim ve hafif sıcak su ve tuz  ilavesiyle düdüklüde 20 dakika pişirdim pişince üzerine tekrar dereotu doğradım ve afiyetle yedik....Afiyet olsun..... Devamı

İzmir Buluşması...

2009-03-17 21:05:00

Arkadaşlar çok güzel bir gündü....Yeni arkadaşlarlarlada tanıştığıma çok memnun oldum tekrar görüşmek üzere..... Devamı

Alman Pastası

2009-03-16 10:26:00

 Sizlerle yumuşacık ve çok çok lezzetli küçük pastacıkları paylaşmak istedim. Bu tarifi lezzet dergisinden aldım, aynen bu kalıplarla yapılmıştı bendede daha önceden donut için aldığım  bu kalıp vardı ve hemen denemek istedim gerçektende harika oldu, sizde küçük kalıplarla deneyebilirsiniz... Tarif şöyle:Kek için: 4 yumurta, 2 su b. tozşeker, 2 çay b. yoğurt, 125 gr. eritilmiş tereyağı, 1 paket vanilya, 1 paket k. tozu, 5 çay b. elenmiş unKrema için: 2 su b. süt, 2 yemek k. un, 2 yumurta sarısı, 1 p. vanilya, 125 gr. tereyağ, 6 yemek k. tozşekerArası için: 3 muzKrema için tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir tencereye alın ve çırpma teliyle karıştırın  üzerine un, vanilya sütü ekleyip pürüzsüz kıvama gelsin pişirin. Ilınınca 5 dak mikserle çırpın. Buzdolabında bekletin.Kek malzemelerini güzelcene karıştırın. Oratsı delik kalıbı yağlayın ve hamuru kaşık yardımıyla yarısını geçecek kadar koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin. Pişen kalıpları tel ızgaraya alın ve ters çevirin soğusun, Kekeleri ortadan ikiye kesin Hazırladığınız kremayı torbaya koyun sıkın. Muzları soyup ince dilimleyin ve kremanın üzerine koyun, Kekleri üzerine kapatın, servis tabağına koyduğunuz kekleri süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpin ben yarısınıda çikolata eriterek yaptım. İsterseniz üzerinide gül yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun........ Devamı

Marshmallow'lu Pasta...

2009-03-12 22:56:00

İlk kez böyle bir pasta yapıyorum , arkadaşların çoğu denemiş bende deneyeyim dedim ve oğlumun doğum günü için yaptım bu pastayı... Gerçekten harika bir pasta oldu. Pastanın kekini yosunbukadan aldım. Marshmallow tarifinide yaprak sarmadan aldım.  Ben pastayı 2 katlı yaptım. Önce yuvarlak bir kek yaptım üzerinede kalpli bir kek oturttum, biraz uğraştırmalıydı ama oğluşum çok beğendi, iyiki varsın, iyiki doğmuşsun canım oğlum....Tarif şöyledir....25 gr. kakaoyu 1,5 çay bardağı kaynar suda erit ve kenarda beklet, 3 tepeleme çorba kaşığı unu , 1 k.tozunu 3 kere ele.... Bir kapta 4 yumurtanın beyazlarını ve aklarını ayırın , yumurta aklarını 4 yemek kaşığı şekerle çırpın, kar görünümü alsın, başka bir kaptada sarıları 2 yemek kaşığı şekerle çırpın, 1 çay b. sıvıyağş1vanilya ve kakaolu suyuda ilave edin, aklarıda kaşık kaşık döküp karışıma yedirin. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt serin ve yağlayıp unlayın, 180 derecede pişirin, Pişince kapağı açıp 10 dak. fırında beklet ve tel ızgaranın üzerine çıkar. Soğuyunca ortadan kes, buradan sonrası size kalmış yosunbuka arkadaşım ortasına kremşanti koymuş üzerinede çikolata sos dökmüş enfes bir görüntüsü var, bende pasta yapacağım için birazda acelem vardı muzlu cremole yaptım kestiğim kekin ortasına koydum, dilimlenmiş muz ve damla çikolata koydum. Kekin üstünü kapattım ve marshmollow ile süsledim..... İşte bu kadar...Afiyet olsun........ Devamı

Ceviz Reçeli

2009-03-11 10:52:00

Benim çok sevdiğim ceviz reçeli, ama sadece resmini paylaşacağım yolunuz Kıbrısa düşerse muhakkak almanızı tavsiye ederim orada yaşlı bir teyze yapıyor, tabi bu sıralar benim yolum düşmedi kardeşim sık sık gidip geldiği için sağolsun bu tatdan bizi mağrum etmiyor, cevizler daha olmamışken ağaçtan toplanıp yapılıyormuş sanırım pekmezle kaynatılıyor , ortasındada bademi var, daha birçok reçel çeşidi var baby patlıcan reçeli, turunç reçeli gibi,  size detaylı bilgi vermiyorum çünkü ben gittiğim zaman teyzeyi bulamamıştım bilgi alamamıştım, belki buralardada vardır ama ben hiç rastlamadım, hepinizi öpüyorum..... Devamı

Haşhaşlı Çörek

2009-03-09 23:53:00

Çok lezzetli bir tarif ben haşhaşlı çörekleri çok severim....yani haşhaşla yapılan herşeyi, bu hamurun tarifini banudan aldım. Ama kendi eklemelerimde var....Hamuru için: 1 su b. su , 1 su b. süt, 42 gr. yaşmaya, yarımsu b. sıvıyağ, 1 tatlı k.tuz, 1 çorba k. şeker, Al. kadar un...Arasına: Ezilmiş haşhaş ezmesi, 1 su. b. ceviz Üzerine : y.sarısıHamur malzemelerinin tümü güzelcene yoğurulur. Yumuşak bir hamur olmalı. Hamur dinlendirilir. Limon büyüklüğünde parçalar alınır ve ister yumuşak tereyağ isterseniz sıvıyağ hamurun ortasına sürülerek hamuru yuvarlak olarak açılım, içine haşhaş ezme ve ceviz karışımı konur, ilk önce rulo yapılır ve yuvarlanarak  tepsiye dizilir,üzerine y.sarısı ve haşhaş tohumu serpilir. Tepside yarımsaaat kadar mayalandırılıp. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir. Sonrada yumuşacık çörekler afiyetle yenir... Devamı

Tahinli - Cevizli Katkat (p.d.ç.s.e * 38)

2009-03-09 11:02:00

Sizlerle çok basit ve çıtır çıtır bir lezzet paylaşıyorum, Ben bu tarifi normal yufka ile yapıyordum ama sevgili egeli İzmirdeki blog buluşmasına gelirken baklavalık yufkadan yapmıştı o kadar güzeldiki çıtır çıtır olmuştu. Bende bana  gelen arkadaşlarıma yaptım hepsi çok beğendi bu farklı olmuş dediler tamamen yufkasından kaynaklanıyor, yufkası ince olunca çıtır çıtır bir lezzet çıkıyor...2 tane hazır baklava yufkasını üst üste koyuyoruz,iki yufkanın arasına biraz tahin sürebilirsiniz yufkaların kaymaması için. Üsteki yufkanın her yerine tahin sürüyoruz,üzerine çekilmiş ceviz ve toz şeker serpiyoruz.Bende fındık vardı fındık koydum. Yufkaları rulo yapmadan ,katlaya katlaya sarıyoruz. Daha sonra verevine kesiyoruz ,fırın tepsisine dizip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Soğuyunca pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun... Devamı

Minik Pide (p.d.ç.s.e#37)

2009-03-07 11:24:00

Ben çok severek yapıyorum ve yiyorum bu pideleri ayrıca çokta lezzetli oluyor, görüntüsüde minyatür çok şirin ayrıca ev yapımı, içinde ne olduğunu biliyoruz,  tavsiye ederim,deneyin. 3 su b. un, 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker, 1 p. instant maya güzelcene karıştırılır, unun ortasına 1 kahve fincanı sıvıyğ ve 1 sb. ılık süt ile hamur yapılıp yoğurulur, 1 saat kadar oda ısısında dinlendirilir. Mayalanan hamur limon büyüklüğünde koparılır unlanmış zeminde uzunlamasına oval olarak açılır, iç harcınıda şöyle yaptım : rendelenmiş soğan, kıyma, tuzu ve yumurtayı güzelcene karıştırdım (isterseniz domates rendesi salça ilave edebilirsiniz) açmış olduğum pide hamurunun üzerine koydum ve kenarlarını kıvırıp pide şekli verdim.  Yağlanmış tepsiye dizip 200 derecede pişirdim.(Bazı pidelerin üzerinede pişmeye yakın kaşar rendesi koydum tekrar fırınladım.) Fırından çıkar çıkmaz erimiş tereyağ ve zeytinyağ karışımından idenin her tarafına sürdüm. Afiyet olsun...İstediğiniz içi hazırlayabilirsiniz ben birde sucuk kaşar yaptım..... Kaşarı pişmeye yakın atıp tekrar fırınladım. Devamı

Bulgurlu Patates Köftesi

2009-03-04 19:05:00

Öncelikle resim yüklememde yardımcı olan arkadaşlarım MELNİL ve YAPRAKSARMAYA'ya çok ama çok teşekkür ederim....Mercimek köftesi kadar lezzetli oldu , görüntüsü mercimek köftesine benziyor ama bu patateslisi benim gibi değişiklik arayanlar için yumuşacık bir tat. Tarif şöyledir:2 su b. ince bulgura 2 su b. sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. 1 soğanı küp doğrayın 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağında soğanları pembeleştirin ve üzetine 1 çorba kaşığı salça ilave edin. yarım dakika daha kavurup ocağı kapatın, bulgurun üzerine dökün. Daha sonra 4-5 adet haşlanmış patatesi rendeleyin, 1 demet maydanozu, 3-4 dal taze soğanı ince kıyın, 1 limonun suyunu, tuz, pulbiber, kimyonu harca ekleyin. İyice yoğurun. Elinizle köfte şekli verin servis tabağına dizin. Dilediğiniz gibi servis yapın.... Afiyetolsun.... Devamı

Donut

2009-02-24 19:36:00

Tarifi sevgili mübeccelden görmüştüm çok beğenmiştim ama bende donut kalıbı yoktu, hemen bir kalıp aldım ve tarifimi denedim, çok hafif ve görünüşü çok sevimli donutlarım oldu... Tarif şöyledir...200 gr. un4 tatlı kaşığı k.tozu100 gr.labne60 gr. tozşeker1 vanilya1 fiske tuz4 çorba kaşığı sıvıyağ   10 çorba kaşığı süt. Tüm malzemeyi güzelcene karıştırıp. Yağlanmış kalıba kaşık yardımıyla yada sıkma torbasıyla yarısına kadar sıkıyorsunuz. Daha sonra 180 derecede 20 dakikadan az bir sürede üztü kızarıncaya kadar pişiriyorsunuz. Daha sonra mikrodalgada veya benmari usulü 80 gr. sütlü veya bitter çikolatayı,50 gr. teryağ ile eritiyoruz. Donutlarımızı batırıp üstünü süslüyoruz. Afiyet olsun.... Devamı

Yalancı Tiramisu (P.D.Ç.S.E. 36)

2009-02-21 16:45:00

Arkadaşlar blogcuda yine bir sorun var anlaşılan bu resmi zarzor yükledim, başkada resim yükleyemiyorum, bu yüzden yeni tarifler ekleyemedim. Sizlerle sevgili arkadaşım oyanın bir tarifini paylaşmak istiyorum, bu tarifi alıp hemen bende yaptım hem çok basit hemde çok lezzetliydi, tavsiye ederim, tarif şöyle:1 yumurtayı, 1 bardak şekeri, 1 vanilyayı ve 1 paket labne peynirini güzelcene çırpınız. Başka bir kaptada 1/2 su bardağını biraz geçkin sütü 1 poşet kremşantiyle çırpınız. Daha sonra labneli karışıma ilave edip karıştırınız. Bir kabın içine ılık su, 1 çorba kaşığı şeker ve nescafe koyup eritiniz. Kakaolu petibör bisküvileri bu karışıma batırıp borcama sıralayınız ve 1. kat oluşunca krema sürün tekrar 2.kata nescafeli bisküvileri sıralayınız ve yine krema sürüp 3 . katıda uygulayıp krema sürerek üzerine kakao eleyip, dolapta bekletiniz. Ben bir gece önceden yaptım. Tabi 3-4 saat öncedende yapabilirsiniz. Afiyet olsun.... Devamı

Blogcuda Sorun....

2009-02-19 13:33:00

Arkadaşlar sizde aynı sorunu yaşıyormusunuz, 1 haftadır ben resim ekleme yapamıyorum, arkadaş listemde çıkmıyor, destek hattına yazıyorum ama cevapta gelmiyor, bu yüzden yeni eklemelerde bulunamadım, bilgi vermek ve almak istedim, sevgiyle kalın..... Devamı

14 Şubat Sevgililer Günü

2009-02-14 11:02:00

  Sevgililer Günü Kutlu Olsun..... Devamı

I LOVE YOUR BLOG..ÖDÜLÜ ve Gecikmeli Mimim....

2009-02-12 19:03:00

Sevgili arkadaşlarım egeli, sofra keyfi, lezzet gemisi , karamelmutfak  beni bu güzel ödüle layık görmüşler gerçektende çok mutlu oldum, teşekkürler arkadaşlarım, kalbimdesiniz....hepinizi çok seviyorum...Bence bu ödülü bütün arkadaşlarım hakediyor ama ödülün kuralları varmış, nasılsa hepimize ulaşacak ....ödülün kuralları şunlar....Arkadaşlar ,bu ödülü dağıtırken ,verdiğiniz arkadaşınızın daha önce almamış olduğuna dikkat edin ki herkese ulaşsın bu ödül.Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural var1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.Benimde Listem şöyle:http://harikamutfak.blogcu.com/http://karadenizsofrasi.blogcu.com/http://serpilinmutfagi.blogcu.com/http://www.kibelesofrasi.com/http://kizilciksurubu.blogcu.com/http://yemekoloji.blogcu.com/http://cevverinmutfagi.blogcu.com/Sevgili Akadaşım, Harika mutfak  ve Nilgül Beni mimlemiş. Teşekkürler .....1.YAPTIĞIM 4 İŞ???Anne ve eş olmakEv işleri ve YemekOğlumla ders çalışmak,Gezmek 2.YAŞADIĞIM 4YER???????İzmirde doğdum,İzmirde büyüdüm,İzmirde evlendimİzmirliyim....3.DEFALARCA İZLEYEBİLECEĞİM DÖRT FİLM????????Hababam SınıfıKemal sunal filmleriTitanicÇizgi filmler (Tom ve Jerry)4.İZLEDİĞİM 4 TV PROGRAMI????????Yaprak dökümüPapatyaBinbirgeceAşk-ı MemnuAma filmleri denk gelince izliyorum, zaten aynı yerden devam ediyor....5.EN SEVDİĞİM 4 YEMEK??????*BalıkFırın makarnaHamurişleri çayla birlikte...Paşa Böreği6.HEMEN ŞİMDİ OLMAK İSTEDİĞİM 4 YER?????Bulunduğum yerden memnunum Ailem yanımda.... 7.YAĞMUR OLSAYDIM DÜŞMEK İSTEDİĞİM 4 YER???????İhtiyacı olan yerlere....8.SOBELEMEK İÇİN 4 ARKADAŞIM????????Bu mi... Devamı

Kıymalı Pide...ama, Bayındır usulü.....

2009-02-15 19:09:00

Sizlerle kıymalı pideyi paylaşmak istiyorum ama bu pide bayındır usulüymüş, yani Bayındır pidesi deniyormuş, benim aldığım ve yapan kişiler öyle söyledi yanlışım olursa düzeltin lütfen fakat gerçektende çok lezzetli oldu bu bir gerçek hemde çooook kolay..... Tarif şöyle; Ben unu karar koydum, ölçülü yapmadım, una tuz koyup karıştırdım yarım mayayı (20 gr.) ılık suyla çok az şeker atarak karıştırdım ve unun ortasına döküp, hafif ılık su yardımıyla, ekmek hamuru şeklinde hamur yaptım ve mayalanması için yaklaşık 1 saati geçkin beklettim.  Daha sonra borcama zeytinyağ döktüm borcamı kaplayacak şekilde tabi çok fazlada değil, elimi unlayıp limon büyülüğünde parçalar alıp tepsiye sıraladım, daha sonra kıyma (pişmemiş), pırasaları, (ince doğradım ), tuzu karabiberi karıştırdım. (Bayındırda kavurmada koyuyorlarmış iç harcına.) Hamurun ortasına bastırark harçtan koydum, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirdim, sıcak olarak servis yapın, ayrıca yumuşak seviyorsanız pişince üzerini örtün,...  Benim acelem vardı biraz az pişirdim biraz daha pişirsem iyi olacaktı, siz öyle yaparsınız..... Afiyet olsun..... ... Devamı

Tavuk.... Ama Tandır tadında.....

2009-02-07 11:27:00

Arkadaşlar bu tavuğu ikinci kez yapıyorum ama gerçektende çok lezzetli oluyor, böyle tandır gibi ağızda dağılıyor,  Tabi yarım tavuktan yapılıyor ama ben bu sefer butlardan yaptım, oğlum böyle sevdiği için , daha öncekinide yarım tavuktan yapmıştım,pilavla servis yapmıştım, bu seferde domatesli spagetti makarna yaptım, yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.... Tarifini karakazandan almıştım.... Tarif şöyledir:İri parçalara ayrılmış yarım tavuk1 çorba kaşığı biber salçası1/2 su bardağı süt1/2 su b. sıvıyağTuz karabiberTavuk parçaları, salça, süt , sıvıyağ, baharatlarla hazırlanmış karışıma konur, mümkünse bir gece yada en azından birkaç saat buzdolabında bekletilir. Teflon bir tencereye az bir miktar sıvıyağ konur ve sosta bekleyen tavuk parcaları sosundan çıkarılarak (Hatta önce bir mutfak havlusunun üzerine koyun.) Isınan tavadaki yağa atılır. Yağa atılır dedigime bakmayin bir iki kaşık sıvıyağ sadece. Tavuk parcalarının heryeri harli ocakta güzelce kizartilir. Kızaran tavuk parcaları düdüklü tencereye konur ve yarım bardak su ilavesiyle pişirilir. Tavukları düdüklü tencerede 20 ile 25 dakika arası orta ateşte pişirin, Ayrıca tavuğun derisi olmasın mmkünse, yüzün derisini. Afiyet olsun.... Devamı

< Sayaç
Besucherzähler
Sayaç