Bulgar Ekmeği (iftar Bereketi Etkinliği 55)

2008-09-04 16:55:00

Sevgili sevile kolay gelsin diyorum, ve kendisine tarifimi yolluyorum.Ekmek yapmak geldi içimden ama farklı olsun istedim, benimki farklı bir ekmek oldu mis gibi tereyağ kokuyordu,  sevgili egelinin blogunda daha önce görmüştüm, yapmaya karar verdim ama egeli pakmaya kullanmış bende una karışan instant vardı ben onunla yaptım, birde 2 yumurta demiş kendisi ben birini üzerine kullandım sevgili arkadaşımada sormadım ama sanırım öyleydi, yapım aşamasını sevgili arkadaşım okadar güzel anlatmışki buyrun  tarifi,  burayı tıklayarak alabilirsiniz.... Çok lezzetli ve mis kokulu bir ekmekmi desem , çörekmi desem bilmiyorum ama tadı çok güzeldi içine cevizde konulsa çok yakışırdı, iftara yetiştirdim çokta güzel gitti valla,  Afiyet olsun.... Devamı

Kış Hazırlıkları

2008-09-04 00:00:00

Yazın gelişini düşünmüyoruz ayyy yazın nerelere gitsek nasıl tatil yapsak diyoruz ama hiçbir zaman yaz hazırlığı yapmıyoruz, yaz bitimindede ayyyy kış geliyor hazırlanalım diyoruz ve işte bizde bunları hazırladık kış hazırlıkları olarak, tabi annem olmadan asla yapamayız, emeğin çoğu annemde biz sadece yardımcı oluyoruz...   Salçasız yemek olmuyor, salçalarımızı güzelcene hazırlayıp güneşte çekmesini bekledik ve daha sonra kavanozladık,  Daha sonra salçayı yaptık arkadan, domates konservesi hazırladık, domateslerin kabuklarını soyduk,( kaynar su döküp) daha sonra bakır orta boy kazanda kaynattık,  ve kacanozlara sıcakken koyup ağızlarını sıkıca kapatıp ters çevirdik.   Bu işlemde bitince tarhanayı yaptık içine biz yeşil mercimek ve nohutta kyuyoruz vitamini ve lezzeti açısından güneşte bekletip  daha sonra biz ovmadan mutfak robotundan geçirip eliyoruz, hem çok pratik oluyor hemde tarhana yapmak gözümüzde büyümüyor, annemin pratik buluşları, doğrusu bize robot dayanmıyor sürekli yeniliyoruz, gene zorlanıyormuş sanırım, neyse yedekte benimki bekliyor hep, ...Daha biber falanda kuruttuk ama şimdilik bu kadar deyip allah hepimize  güle güle yemek nasip etsin diyorum.... sevgiler....... Devamı

Şeftalili Kek

2008-09-01 23:06:00

Şeftalili Kek tarifini lezzet dergisinden aldım. (temmuz 2008 ) Çokta lezzetli bir kek oldu tavsiye ederim. Tarifi şöyledir. 3 yumurta, 2,5 sb. un, yarım su bardağı sıvıyağ, yarım su b. süt, 4 şeftali, 1,5 sb. tozşeker, 1 p. k.tozu, 1 p. vanilya Üzeri için; pudraşekeri... Yumurta ve tozşekeri derin bir tencerede köpürünceye kadar çırpalım, Sıvıyağ, süt, vanilya ilave edin, unu ve k.tozunu ilave edelim. Şeftalilerin 3 tanesinin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım, hamura ekleyip, tahta kaşıkla yavaşça karıştıralım, hamuru yağlanmış kek kalıbına dökelim, kalan şeftaliyi kabuklarıyla birlikte incecik dilimleyip üzerine dizelim. 180 derecede pişirelim, üzerine pudraşekeri serperek servis yapalım. Afiyetler olsun..... Hepinizin Ramazanını kutluyorum sevgili arkadaşlarım.....  Devamı

Mangalda Çipura ( Ye#37 Mangal Keyfi)

2008-08-29 15:45:00

Deniz ürünlerinin hastasıyım, izmirli olupta balığı sevmemek imkansız tabi şehir hayatında mangal yakmak olmuyor, yana kokar duman gider vs.... bizde yazlıkta yapmış olduğumuz mangalda çipurayı sevgili arkadaşım http://yemekkokusu.blogspot.com/ ma göndermek istiyorum. Kolay gelsin arkadaşım....Biz ilk önce balığı zeytinyağlayıp daha sonra unlayıp mangala koyup bu şekilde pişiriyoruz,  böyle olunca yapışmıyor, daha lezzetli oluyor, deneyin derim. Mangal ateşi çok fazla alevli olmaması lazım, yoksa balıkların konmasıyla pişmesimi desem yanmasımı desem bir olur,  başımıza çok geldide tecrübe sahibiyiz ..... Afiyet olsun. Devamı

SOBEEE SOBEE SOBE

2008-08-28 22:51:00

sevgili arkadaşım nuray beni sobelemiş...bende yazlıktan yeni döndüm ve ayağımın tozuyla soruları cevaplıyorum...  1) Blog yazmaya ilk defa nasıl başladın?yemeksaatinde bazı arkadaşlarımın blogları vardı, bende birgün blog açtım ama tam olarak nasıl yapılacağını bilmiyordum, bir blogum vardı sonuçta daha sonra yemeksaatindeki forum yöneticilerinin neden blog açıp yemeklerini paylaşmıyorsunuz,  demesiyle bana bir güven geldi ve kendimi burada buldum iyikide bulmuşum...dostluklar süper...2) Blog yazılarının konusunun belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor musun? Yoksa içinden geldiği gibi mi yazıyorsun?o anda ne nasıl geldiyse, hiçbir şekilde hazırlanmadan, içimden gelenleri döküyorum...3) Blog yazmayı daha ne kadar sürdüreceksinsürdüğü yere kadar diyeyim, bu şekilde giderse gider.........4)Blog yazmak senin için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?kesinlikle hayır, bilgilerimi ve yaptığım yemekleri paylaşmak çok güzel, arkadaşlarımın yorumlarını görünce daha çok sorumluluk hissediyorum ve benim için çok zevkli bir hobi...5)Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor musun?hayır etmiyorum, eklemek için uygun zamanı buluyorum, her sabah muhakkak ziyaretlerim oluyor, birde akşam eklemelerimi yapıyorum...bende arkadaşım http://egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com/ ve  http://www.dogada.blogspot.com/ u sobeliyorum. ebe sensinnn......... Devamı

Zeytinyağlı, Biber Kavurma

2008-08-20 23:14:00

Ayyyyy ne diyeyim yemede yanında yat derim, inanın yanına başka yemek yapmaya gerek yok taze ekmekle süper gidiyo ama kaç dilim ekmek yenir bilemiyorum ama lezzeti mükemmel çok seviyorum biber kavurmasını ama ben tatlı çarlistonla yaptım sadece 2 tane içine sivri biber girmiş onlarda acıymış ben acı yemiyorumda ama acı sevenler içinde ayrı bir lezzettir, şu şekilde yapıyorum, biberleri ayıklayıp bir parmak genişliğinde kesiyorum teflona göz kararı zeytinyağ koyuyorum biberleride atıyorum hafif pişerken tuz ilave ediyorum , kavrulmaya kızarmaya başlayınca altını kapatıyorum, başka yerde sarımsaklı yoğurt hazırlıyorum, isterseniz sarımsaklı domates sosta yapabilirsiniz , sonrada afiyetle yiyiyoruz.... Devamı

Beyaz Soslu Kek

2008-08-20 10:28:00

Tarifini sevgili arkadaşım harika mutfaktan aldım , haftasonu annemlerin evlenme yıldönümüydü onun için hazırladım, kahveyi sevenler için güzel bir lezzet oldu denemenizi tavsiye ederim, Kahvenin yanına çok yakışır,  tarife buradan ulaşabilirsiniz. Devamı

Un Kurabiyesi

2008-08-19 14:32:00

Arkadaşlar ben bu kurabiyeleri daha önce yapmıştım  bu sefer kakaoluda yaptım yapmış olduğum kurabinin tarifine buradan bakabilirsiniz pastanedekilerden çok daha güzel oluyor haberiniz olsun... Afiyet bal şeker olsun... Devamı

Sacta Gözleme

2008-08-18 14:30:00

Yazlıkta çok sık yaptığımız bir hamur işi oldu bu yıl, hem çokta lezzetliydi, 2 kişi olunca dahada pratik oluyordu, annem ile birlikte hazırladık hamuru ben yoğurup hazırlıyorum, açma işlemi biraz ben merdaneyle büyütüp anneme verdim annemde oklavayla inceltti sonuçta görüldüğü gibi mükemmeldi, her yaptığımızdada üstüne hep misafir geldi, fazla fazla yapmıştık hep bir gelen olur diye nitekimde öyle oldu, tükenincede insan çok mutlu oluyor, çay veye ayran ile tek kelimeyle harikaydı. Şu şekilde yaptık, hamuru için: ben az ölçülü tarifi vereyim siz isteğe bağlı çoğaltırsınız,4 bardak un, 1 çay k. tuz, 2 çay kaşığı instant maya,1 çorba kaşaığı zeytinyağ, 1,5 sb. ılık su ile hamur kulak memesi yumuşaklığında hazırlanır. Daha sonra bezelere ayrılır, oklavayla açılır, yuvarlak olarak daha sonra içine 1 kaşık zeytinyağ gezdirilir, 2 kenarından kıvrılır içine harcı konur, diğer kenarlarda kıvrılır kare olur. Biz iç harcına pazılı, taze soğanlı lor peyniri koyduk, birde kavrulmuş kıymalı ve patatesli yaptık, daha sonra annem sacın üstünde pişirdi, pişince üzerini hafif yağladık , sacınız yoksa teflondada aynı işlemi yapabilirsiniz, denemenizi tavsiye ederim. Tabi aslında hiç bekletmeden biri yapıp biri pişirse daha güzel olur ama biz bu şekilde yaptık. Afiyet olsun...... Devamı

Fırında Zeytinyağlı Dolma

2008-08-16 08:00:00

Ben dolmaları direk fırına atmıyorum ilk önce ocakta biraz pişiyorum daha sonra fırınlıyorum böylelikle içindeki pirinçler daha güzel pişiyor, pirinci güzelce yıkayın dolmanın içine sevdiğiniz yeşillikleri ve soğanı doğrayın, nane kekik karabiber vs. koyun zeytinyağ, domates rendesi salça ilave edip temizlenmiş biberleri doldurun ve su ilave edip hafif zeytinyağ gezdirip pişirin  pişmeye yakın biberleri üstüne koydum ve Afiyet olsun... Devamı

Deniz Börülcesi

2008-08-14 23:30:00

Benim çok sevdiğim salatalardan biridir, egeye mahsusmu bilmiyorum ama genelde egeliler biliyor, biraz uğraşmalı ama sonuç mükemmel, kaynayan suya börülceler atılır ama kesinlikle tuz atmayın çünkü tuzludur kendisi daha sonra yumuşayınca alınıp soğuk suya konur ve ortadaki kılçıkları ayıklanır, kasede limon, sarımsak ve zeytinyağ çırpılıp üzerine dökülür afiyetle yenir.... Devamı

Dalından yeni kopmuş mis kokulu domatesler....

2008-08-14 17:22:00

Bu domatesler dalından yeni koptu, biz yazlıkta kendimiz yetiştirdik daha doğrusu annem ilgilendi biz yedik diyebilirim, hiç bu yaz domates almadık dışarıdan, sırık domates olarak aldık fidanlarını hepsi domates ağacı oldu boyları 2 metreye yakın, dışarıdan aldıklarımızdakinden tek farkı mis gibi kokuyor olması ve lezzetiydi, doktorlarında dediği gibi herşeyi zamanında tüketmeliyiz, bol bol domates yiyelim arkadaşlar, yazın bitmesine az kaldı, ben dipfirize bile koydum kışa hazırladım, gitiğimdede ağaçların resmini çekip yayınlayacağım, mutlu günler hepinize, sevgiler.... Devamı

Çökertme Kebabı-1

2008-08-13 18:50:00

Çökertme kebabını daha önce yapmıştım lavaş içinde sunmuştum bu seferde patatesli yaptım ama ben patatesleri kibrit çöpü kadar ince yapmadım benimkiler doyumluk oldu ama tadı muhteşem oldu. Patateslisi aklımda kalmıştı, aklımda kalacağına midemde kalsın istedim  harika mutfaktaki arkadaşımda yapmıştı, birde bu şekilde deneyeyim dedim, ikiside çok güzel oldu, tavsiye ederim,  Tarif aynen daha önce yapmış olduğum tarif buradan bakabalirsiniz.Kızartmış olduğum patateslere sarımsaklı yoğurt döktüm üzerine etleri yaydım... Afiyet olsun... Devamı

Ağlayan Pasta

2008-07-31 23:48:00

Çok sevdiğim bir pasta hem hafif hemde çok lezzetli herkesin bildiği bir pasta ama ben yinede tarifini vermek istiyorum, her yiğidin yoğurt yemesi farklıdır demişler, bende şöyle yapıyorum...3 yumurta3 fincan şeker2 fincan un1 fincan kakao1 k.tozu nu güzelcene çırpıyorum ve kare borcama döküyorum 180 derecede pişiriyorum pişen keki fırından çıkarıp üzerine 1 bardak soğuk süt döküyorum. Önceden hazırlamış olduğum 1 çay bardağı süt ile kremşantiyi dolapta bekletip soğuyan kekin üzerini kaplıyorum daha sonra çikolata sosu yapıp üzerine döküyorum. Dolapta bekletip dondurma ile birliktede servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... Devamı

Çökertme Kebabı

2008-07-31 17:40:00

 Çökertme Kebabını kordonda yemiştim bu şekilde sunmuşlardı, bende esinlenerek denedim ve mükemmel bir lezzet oldu. Lavaşlarına kadar kendim yaptım...Bonfile etleri şerit halinde doğradım ve vok tavada hafif yağda hararetli ateşte kavurdum daha sonra içine yarım halka şeklindeki soğanları ve sarımsak , biber ilave ettim, en son domatesleri küp küp doğrayıp koydum, orta hararetli ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişrdim hafif suda ilave edebilirsiniz. Pişince baharatları koydum... (Tuz, karabiber vs.)Lavaşlarıda 2 sb una 1 sb. ılık süt, 1 çay kaşığı maya ve 1 çay kaşaığı tuz ile hamurlar hazırladım. Daha sonra merdaneyle pişireceğimiz teflon büyüklüğünde açtım ve hiç yağ koymadan arkalı önlü pişirdik. Daha sonra yuvarlak lavaşların içine çökertme kebabından koydum ve ağzını kapatım 3 parçaya kestim üzerine sarımsaklı yoğurt ve etten ilave ederek servise sundum. Cherry domatesler ve biberlerde  bizim bahçenin mahsulleri yani herşey bizim mutfaktan çıktı ...  Çok lezzetli oldu denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.... ... Devamı

Çilek Reçeli

2008-07-30 19:28:00

Arkadaşlar , güzel yorumlerınız için çok teşekkür ediyorum ve tatilde olduğum içinde cevap yazamıyorum anlayışınız için çok teşekkür ediyorum, ve sevgili arkadaşımın hazırlamış olduğu Reçel ve Marmelat Yapalım etkinliğine çilek reçelimle katılmak istiyorum.Ben reçeli şöyle yaptım çilekleri güzelcene yıkadım ve saplarını ayıkladım daha sonra 1 kilo çileğe bir kilo şeker koydum ve tencerede beklettim daha sonra dr oetkerın reçel yapını kullandım üzerindeki tarifi uygularsanız çilekleriniz kesinlikle bozulmuyor kullanmak istemezseniz şekerle güzelcene kaynatın ve bir parça limon veye limon tuzu atın tencerede piştikten sonra 5-10 dak bekletip kavanozlara dökün ve sıcakken ağzını kapatıp ters çevirin ve vakumlayın afiyet olsun... Devamı

Pazılı Pişi

2008-07-09 08:00:00

Öncelikle çok lezzetli olduğunu belirtmeliyim, hamurunda un, su, tuz ve instant maya kullandık, çok sert olmayan ekmek hamuru gibi hamur elde ettik ve elimizi yağlayıp açtık içinede bahçeden hemen taze taze koparttığımız pazı yaprağı, taze soğanı ince ince doğradık,  beyaz peynir , karabiber ilave ettik ve iç harcı koyup hamurların ağzını kapattık ve kızgın zeytinyağında kızarttık. Sonrada çayla birlikte afiyetle mmmm nefis olmuş diyerek yedik. Afiyet olsun... Devamı

Yoğurtlu Makarna

2008-07-15 08:00:00

Sıcak havada ne yesek diye hep düşünürüz bende serin serin yoğurtlu makarna yaptım, haşladım makarnaları süzdüm sarımsaklı yoğurt yaptım, üzerine zeytinyağ gezdirdim, nane ve karabiberle tatlandırdım, zeytinyağ yiyemezseniz tereyağda gezdirebilirsiniz, kıymada olsa mantı gibi olacaktı,  hafif olsun diye kıyma ilave etmedim,  sonrada Afiyet olsun.... Devamı

Zeytinyağda Kızartma

2008-07-07 08:00:00

Yaz gelince hep kızartma yemek geliyor içimizden soğukta güzel oluyor sıcakta, ama maalesef bizim evde patlıcanı, kabağı ve biberi bir tek ben yiyorum sadece köfteleri yiyorlar bende kendime yapıyorum. Servis anında üzerine sarımsaklı domates sosu pişirip döküyorum. Buyrun birlikte yiyelim. Devamı

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

2008-07-02 08:00:00

YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-3 ZEYTİNYAĞLILAR için hazırlamış olduğum tarifimdir, sevgili yapraksarmasına çok teşekkür ediyorum daveti için kolay gelsin diyorum. Ben bayılırım bu dolmaya, bu çiçeklerde bizim yazlığa dikmiş olduğumuz kabakların çiçekleri annem sabah erkenden toplayıp yapıyor bu dolmaları, şöyle yapılıyor çiçekler güzelcene yıkanıyor, iyicene yıkayın bazen böcek saklanabiliyor, pirinci, bol dereotunu, taze soğanı tuz ve karabiber, zeytinyağ ilave edip harcını hazırlayıp dolmaların içini dolduruyoruz tencereye ağzını kapatıp diziyoruz, az su ve hafif zeytinyağ gezdirip hafif ateşte pişiriyoruz, çok kısa zamanda pişiyor. Daha sonra bir tepsiyi, tencerenin ağzına kapatıp dolmaları ters çevirip servis yapıyoruz.  Domateslerde bizim bahçeden... Afiyet olsun... Devamı

Kabak Mücveri (p.d.ç.s.e.-26)

2008-07-01 22:00:00

 Çok severim mücveri ben zeytinyağında kızartıyorum hem çok lezzetli oluyor hemde sağlık açısından daha iyi,  yeşil kabaktan yaptım aslında biz balkabağından yapıyoruz lezzetine o zaman doyum olmuyor gelelim tarife, ilk önce kabakları rendeliyorum iç,ne, baharatları atıyorum. (nane, karabiber, pul biber, tuz)  yeşillikleri doğruyorum, (taze soğan, maydanoz, dereotu) içine 1 yumurta ve un ilave edip yoğuruyorum, ne çok katı olacak nede çok sıvı kızmış yağa ben kaşıkla alıp atıyorum ve arkalı önlü pişirip yemesini çok seviyorum. Afiyet olsun... Devamı

Ev Usulü İskender

2008-07-02 10:20:00

Sevgili anemonun mutfağı  için hazırladım...blogcudaki sorun nedeniyle sanırım ulaşılmıyor kendisine neyse umarım çözümlenir, gelip alırsa tarifim burada...Evde iskender yapabilirsiniz hem çok lezzetli oluyor,  hem çok kolay, hemde  ne yediğimizi biliyoruz, ben bu iskender döner tarifini yemek saatindeki Fusun Fırat'tan almıştım ve defalarca yaptım. Şöyle yapıyorum:3 adet bifteği (dövülmüş ve inceltilmiş) yoğurdun yeşil suyundan 3-4 kaşık alıp bir kaba döküyoruz içine kekik, tuz atıyoruz etleri bu karışıma buluyoruz. 250 gr kıymayada karabiber, tuz, maydanoz koyup yoğuruyoruz.  (kıymayı 2 ye ayırıyoruz) Strec serip, 1 kat et, 1kat kıyma koyuyoruz, en üste et gelecek, strece sarıp 1 gece dipfirizde dondurulacak. Dipfirizden çıkarılıp,  ince dilimler halinde kesilip teflon tavada pişirilir.  Ben pilav üzeri servis yaptım, aslında pide üzerinde oluyor, ama hava çok sıcak   olduğu için fırın çalıştırmak istemedim bir sonraki tarifimde (kışa doğru)   pideli tarifini veririm. Arkadaşlar yapmanızı şiddetle tavsiye ederim çok leziz bir tarif. Afiyet olsun....... Devamı

Naçhos (p.d.ç.s.e-26)

2008-06-28 10:53:00

Sevgili huriye için tarifimi yolluyorum...Arkadaşlar ben naçhosu hep kordonda yedim, bu seferde kendim yaptım, çok seviyorum, doritostan yapıyorum zararlı olduğunu biliyorum ama çok güzel, arasıra yemekten bişey olmaz diyorum, şöyle yapıyorum...Bir paket baharatlı doritosa kaşar peyniri rendeliyorum ve mikro dalgaya atıyorum peynirleri eritiyorum ve acı sosla servis yapıyorum ve afiyetle yiyorum.... artık yanında ne içersiniz bilmem... Devamı

Çin Böreği P.D.Ç.S.E-25

2008-06-19 09:48:00

 Selam arkadaşlar, blog kapalı olduğundan bir süre ekleme yapamadım, buyrun çin böreğine....Öncelikle 1 bardak bulguru,  1 bardak  sıcak suyla demlendiriyorum,  başka bir yerde 1 soğanı ve 200 gr. kadar kıymayı az yağda kavuruyorum. Bulgura baharatları ilave ediyorum (k.biber, tuz, yenibahar , tarçın vs.) az salça ve kavrulmuş kıymayı koyup karıştırıyorum sonrada iri kıyılmış ceviz koyup, harcı hazırlıyorum, yufkaları iki katlı saracağız, ben aralarına yumurta akı sürüyorum, yapıştırsın diye, daha sonra yufkaları kesiyorum, sigara böreği sarar gibi saracağız (geniş kenarlarına harcı koyup) . Sonra önce yumurta akına daha sonrada galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz, ben bu böreklerin yarısınıda sade olarak deneme amaçlı kızarttım çokta güzel oldu. Fırında yapacaksanız biraz sütte bekletip galeta ununa bulayıp 200 dereceli fırına atın. Kıymalı yerine haşlanmış tavuk (göğüsü didikleyip) etiylede yapabilirsiniz çok güzel oluyor. Afiyet olsun....  Devamı

Domatesli Pilav

2008-06-26 00:17:00

Oğlum için hazırladığım menüdür, tavuğuda çok seviyor, domatesli pilav ile servise sundum. Daha önce kremalı tavuğun tarifini vermiştim buradan bakabilirsiniz.Domatesli pilavıda şöyle yaptım, önce tereyağını erittim domatesleri rendeledim ve salçayla birlikte ilave ettim, pirinci güzelcene yıkadım kavrulan domatese ilave ettim, 1 bardak pirince 2 bardak kaynar su ilave ettim, tuzunuda atarak pişirdim... Afiyet olsun... Devamı

Babalar Günü

2008-06-16 10:21:00

Öncelikle kendi babamın, eşimin ve tüm babaların babalar günü kutlu olsun.... Arkadaşlar, blogcudaki sorun yüzünden ekleme yapamıyorum, çok uzattılar nedense, sorunu çözemediler, sevgiyle kalın.... Devamı

Alman Pastası (P.D.Ç.S.E-25)

2008-06-09 16:13:00

  Çok sevdiğim ve çok hafif bir pastadır, herkese tavsiye ederim. Damlasakızınıda seviyorsanız, buyrun... malzemeler: 3 yumurta 1,5 sb. şeker 1 çay b. sıvıyağ 1 su b. yoğurt 3 b. un 1 k. tozu , 1 vanilya Kreması: 1/2 kg. süt, 1 çay b. şeker, 3 çorba kaşığı un, 1 y. sarısı, damla sakızı, (25 gr. pişince margarin) Öncelikle mlazemenin tümünü karıştırıp, yuvarlak borcam veya tepsiye koyup, 180 dereceli fırında pişiriniz. Kremasını tümden çiğ atıp karıştırın, yumurta sarısını ister koyun, ister koymayın, ben koymadım, damla sakızını dövüp atın, arkadaşlar ben normal falım şekersiz atıyorum içine pişerken eriyor, daha kokulu oluyor,  dövülmüş damla sakızından daha güzel deneyin, daha sonra orta hararetli ateşte kremasını karıştırark pişirin.Pişince,  içine margarin atın ve mikserle çırpın. Pişen keki ortadan kesin, kremanın tümünü dökün ve üzerini kapatın, daha sonra pudra şekeri eleyip, buzdolabında dinlendirip servis yapın, ben 1 gece önceden hazırlıyorum, Afiyet olsun... ... Devamı

Paşa Böreği (P.D.Ç.S.E.-25)

2008-06-05 11:20:00

  Hülya , arkadaşıma kolaylıklar diliyorum...Daveti için teşekkürler. Benim çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir börektir, annem yapardı hep, şimdide ben yapıyorum annemlere, ne zaman yazlığa gitsek,  hep aklıma gelir ve canım ister, işte bu haftada yazlığa gittik ve canım istedi bende yaptım, biraz telaşı çok ,ama değiyor açıkçası, su böreği gibi hamuru var, birazda su böreğini andırıyor hazırlanışı, ama daha lezzetli bence... Ben böreğin hamurunun nasıl yapıldığını hatırlayamadım, sevgili sakadan (harika mutfak) aldım.  malzemeler: 3 yumurta 1 fincan su tuz-aldığı kadar un 250gr kıyma 1 soğan maydanoz dolmafıstığı-karabiber süzme yoğurt yoksa normal yoğurtta olabilir. Hamuru güzelcene yoğuruyoruz sert bir hamur olacak, diğer tarafta rendelenmiş soğanı ve dolmalık fıstığı az yağda kavurup kıymayı ilave ediyoruz, kavrulunca içine karabiber ve kıyılmış maydanozları ekleyip kapatıyoruz ocağı. Daha sonra dinlenmiş hamuru, 4 parçaya bölüyoruz, tava büyüklüğünde hamurları açıyoruz ve yağ dökülmüş teflonda arkalı önlü kızartılır ister kaynayan suyun içine atılır isterseniz kaynamış su üzerine dökülüp az bekletilir ve tepsiye alınır, aralarına kıyma serpilir üst üste dizilen hamurlara aynı işlem yapılır en üste kıyma serpmeyin daha sonra tepsiye 1 bardak et suyu (bulyonda olabilir) veya harika mutfaktaki arkadaşım tuzotla tatlandırmış öyle yada hiçbirşey eklemeden damak tadınıza kalmış kısık ateşte kabartılır daha sonra servise alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt yapılır ve kıyma konulup servis yapılır, afiyetle yenir... çok nefis bir lezzet arkadaşlar denemeye değer... ... Devamı

Makarna Salatası

2008-06-04 18:37:00

Ben makarna salatasını çok seviyorum, dolaptada bekletiyorum, serin serin yiyorum, bu hafta gelen arkadaşlarıma ikram ettim çok beğendiler, sizlerlede paylaşmak istedim. Şöyle yapıyorum: 1 paket burgu ve kelebek  makarnayı haşlayıp süzüyorum, yetecek kadar yoğurdu hafif sarımsaklıyorum (1-2 diş) kullandım. Siz ne kadar seviyorsanız o kadar kullanın.  İçine 3 kaşık mayonez atıyorum, haşlanmış garnitürleri ilave ediyorum, ben bu sefer hazır aldım (bezelye, patates, havuç) evdede haşlayabilirsiniz, salatalık turşusu doğradım ve servise sundum. İçine dereotuda yakışıyor am aalmayı unuttuğum için böyle oldu, çokta lezzetli oldu. Afiyet olsun... Devamı

Soslu, Izgara Köfte

2008-06-03 20:58:00

Bu köfteleri, normal köfte hazırlar gibi yapıyorum yani şöyle: Kıymaya soğanı ve sarımsağı (1-2 diş)  rendeliyorum, daha sonra baharat atıyorum (k.biber, kimyon, y.bahar,tuz) galeta unu ilave edip güzelcene yoğuruyorum. Daha sonra şekil verip şişe dizdim. Ben köfteleri tost makinasının grilinde pişirdim. Köfteleri arkalı önlü zeytinyağladım ve grill tepsisine dizdim ve patates dilimledim ve pişirdim, isterseniz fırınada atabilirsiniz. Pişince ben patates püre, pilav, papates, yoğurt ve domates sosola servis yaptım. Köfteleri zeytinyağla yağlayın, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun... Devamı

< Sayaç
Besucherzähler
Sayaç