Hellim (Kızarmış Peynir) -Patates Kızartma

2008-06-03 09:46:00

Sevgili, mutfaktayimm arkadaşımın, Kahvaltı Şenliği için hazırladım kendisine kolaylıklar dilerim. Ben hellim peynir kızartmasını çok severim, 1 paket hellimi dilimleyip teflon tavada arkalı önlü kızartılır, aslında bu peynir mangaldada kızartılıyor, gerçekten çok lezzetli oluyor, yazın sabah kahvaltısında, domatesli patates kızartmasıda iyi gidiyor ne dersiniz...  Afiyet olsun... Devamı

Çatlak Çörek

2008-06-02 20:16:00

   Arkadaşlar ben bu çöreği ufuk mutfakta arkadaşımızda gördüm çok beğendim görüntüsü çok güzeldi, tadıda muhakkak öyledir dedim gerçektende güzel oldu.Bayatlamayan bir çörekmiş. Hem bu hamur bir gece önceden hazırlanıyor, misafirlerinizde gelecekse, sabah hamur hazırlama telaşı olmuyor, sadece çörekleri hazırlamak kalıyor. malzemeler: 250 gr. erimiş margarin 1 su b. yoğurt 1/2 kahve fincanı sirke 1 kahve fincanı soda 1 k. tozu 1 yumurta (sarısı üzerine akınıda peynire kullandım) Al. kadar un içi: size kalmış  (kaşar, sucuk,peynir vs.) Tüm malzeme yoğrulur ve kulakmemesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hazırlanan hamur streç filme sarılır, 1 gece buzdolabında bekletilir. Cevizden büyük parçalar alınır ve merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine doğranmış iç konur ben beyaz peynir koydum, daha sonra hamur yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur. Üstlerine yumurta sarısı sürülür, çöreklerin üzerine bıçakla çarpı işareti yapılır. Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun...   ... Devamı

Mantar Kurabiye

2008-05-31 14:53:00

Bu hafta gelen misafirlerime hazırladım bu kurabiyeleri, çok beğendiler, oğlumda bayıldı, buyrun sizde tadına bakın. 150 gr. mısır nişastası 1,5 çay b. pudra şekeri az şekerli seviyorsanız 1 bardak yeterli yada 6 yemek kaşığı tozşeker 2 yumurta 100 gr. yumuşak margarin 1 vanilya 1 k.tozu İsterseniz içine 1 çay b. fındık kırığı, ceviz, vs. 3 çay b. un ( 1 çay b. pudra şekerine yeterli geliyor.) Hamurun tümünü karıştırıyorum güzelcene yumuşak kulak memesi ayarında bir hamur hazırlıyorum. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlayıp koyuyorum, küçük kapakları kakaoya bulayıp hamurun ortasına basıyorum,  ben evde akşam yaptığım için kakao bulamadım çikolata sosuna batırdım o yüzden biraz cansız bir renk oluştu, eee...  ne yapalım mutfakta çareler bitmez  . Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında altı kızarana kadar pişiriyorum, üstü kızarmadan alıyorum. Daha sonra pudra şekeri serpiyorum. Afiyet olsun... Devamı

Patates Püre

2008-05-31 11:03:00

Geçen gün oğlum papates püresi istedi, bende hemen yaptım, bende çok severim köftede yapmıştım, birbirlerine çok yakışıyorlar bence, bilmeyen yoktur ama ben yinede vereyim tarifini. Patatesler haşlanır, ben kabuklarını soyup dilimleyip haşlıyorum, daha sonra haşlanınca çatalla bir parça tereyağ konur ezilmeye devam edilir, daha sonra süt ilave edilir, ben  blendırla eziyorum çok daha güzel oluyor isterseniz kaşarda ilave edebilirsiniz, muskat rendeside tuz ilave edip servis yapıyorum, eğerki patatesleriniz soğuduysa ben sütü ısıtıyorum ezilen patatesleride içine ilave ediyorum tereyağ ile blendırdan geçiriyorum aynı sonucu alıyorum, Afiyet olsun... Devamı

Patlıcanlı Börek P.D:Ç.S.E-24

2008-05-30 19:56:00

Patlıcanın çıktığı yaz mevsimi için , ideal bir börek ve sulu bir içli börekte seviyorsanız, tavsiye ederim, çok güzel oluyor. Annem ve sevgili arkadaşım Saka'dan (harikamutfak) aldığım bilgiler ve kendi deneyimlerimle bu böreği yaptım çokta lezzetli oldu.  Şöyle yaptım, ilk önce 1 kilo kadar patlıcanı alacalı soydum daha sonra küp küp kesip tuzlu suda beklettim diğer tarafta 2 orta boy soğanı rondodo kıydım az yağın içinde kavurdum, 3-4 tane biber halka halka doğradım koydum, domates sosu ve salça ilave ettim, daha sonrada suyu süzülmüş patlıcanları ilave edip yemeğini yapar gibi pişirdim, tuz ve karabiber ilave ettim. Acı seviyorsanız koyabilirsiniz ben koymadım ama yakışıyor. 1 kilo yufkaya yeterli oluyor vermiş olduğum iç. Yufkaları tam olarak açtım bir tarafına şu hazırlamış olduğum sostan sürdüm, 1 bardak yoğurt, 1 çay b. sıvıyağ, 1 çay b. süt ve 1 yumurtayı karıştırdım ve sosu sürüp üzerini kapattım yarım ay şekli oldu, soğuyan harcı koydum ve sigara böreği sarar gibi gevşek sardım. Yağlanmış tepsiye dizdim, üzerinede kalan sosu sürdüm ve 200 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirdim  ve Afiyetle arkadaşlarla yedik....  P.D.Ç.S:E için 2 tarifimdir. Arkadaşıma kolay gelsin... Devamı

Yaprak Sarma

2008-05-28 21:27:00

Yaprak sarması, en çok uğraştıran yemeklerden biri, telaşı çok ama yemeğe gelince çerez gibi, çabucak bitiyor, şu anda yaprak zamanı ben yaprakları zamanında alıyorum ve dipfirizde saklıyorum, taze yaprağa alışınca salamura yiyemiyorum, dipfirizde şöyle saklıyorum yaprakları ilk önce üst üste sıralıyorum, daha sonra saplarını koparıp, kaynar suda haşlıyorum ve suyunu süzdürüp, poşetleyip, dipfirize atıyorum ve kışın çıkarıp sarıyorum, tadını hiç kaybetmiyor, tavsiye ederim. Sarmayıda şöyle yapıyorum, genelde annem sarar biz yeriz ama bende sarmayı severim, oğlum çok sevdiği için sarıyorum. Pirinç, taze soğan, domates rendesi, salça, nane, kekik, k.biber, tuz, bir tutam tarçın, bir avuç bulgur, zeytinyağ... Pirinci yıkıyorum daha sonra diğer malzemeleri ilave ediyorum. Bulgur ve tarçın daha lezzetli olmasını sağlıyor sarmanın tavsiye ederim. Bol kekik atılıncada lezzeti yerine geliyor. Daha sonra tencereye dik olarak diziyorum sarmaları, dik koyunca sarmaları hiç pişmeyen yani az yada çok pişen olmuyor hepsi aynı pişiyor, yarıya kadar su koyuyorum, zeytinyağ döküyorum üzerine tabak kapatıp pişiriyorum sonrası malum... Afiyet olsun... Devamı

Yalancı Profiterol (P.D.Ç.S.E-24)

2008-05-27 19:42:00

Arkadaşım, http://www.keyiflimutfagim.com a kolaylıklar dilerim. Sevgili Oya arkadaşımın tarifidir, kendisine teşekkür ediyorum. Çok hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır. Buyrun, malzemeler: 70 adet bebe bisküvisi 1 kg süt 1 paket kakao(25 gr) 1 kahve fincanı un 2 kahve fincanı şeker 1 paket krem şanti 2 parmak genişliğinde margarin 2 adet muz 1 bardak fındık kırıgı veya ceviz Bisküvileri ortadan ikiye böl borcama sırala, 1 kg sütten 1 bardak ayır(şantiyi çırpmak için) kalan sütü tencereye koy içine un,kakao,şeker ilave edip mahallebi gibi pişir piştikten sonra margarini ekle ateşten al mıkser ile çırp ılınınca bisküvilerin üzerine dök ve karıştır,  daha sonra 2 adet muzu ufak ufak doğrayıp ceviz veya fındık kırığı ile bereber bisküvilere ilave et borcama dök, bir bardak süt ile karıştırdığın şantiyide bisküvilerin üzerine sürüp dolapta beklet sonrada TABİİKİ AFİYET OLSUN... isterseniz üzerine çikolata sos dökebilirsiniz ve fındık kırığıyla süsleyebilirsiniz... dahada enfes bir tat oluyor...... Devamı

Tavuk , midye tava lezzetinde

2008-05-26 20:28:00

  Arkadaşlar denemenizi şiddetle tavsiye ederim o kadar lezzetli ki midye tava sevenler için Sevgili gülün mutfağından tarifi aldım, çok güzeldi teşekkürler.. malzemeler: 750 gr kuşbaşı tavuk eti göğüs 1 şişe maden sodası 1 su b. un 1 tatlı k. tuz sosu için: 250gr. yoğurt 3 dilim ekmek içi 2 diş sarımsak 1 çay b. ceviz   Tavuketleri kuşbaşı doğranır, çöpşişlere geçirilir ben çöp şişe geçirmeden ilk önce şu bulamaça attım daha sonra geçirdim şişe, soda,un ve tuza karıştır koyu bir kıvam olsun. Şişler bu bulamaçtan alınır ve sıvıyağda kızartılır. İsterseniz çöpşişe geçirmedende kızartabilirsiniz, ince dilimlenmiş şekilde. Sosu içinde ceviziçi, ekmek içi, sarımsaklar rondadan geçirilir ufalanır ve yoğurtla karıştırılır. Tavuklarla birlikte servis yapılır. Sosunu muhakkak yapın, çok yakışıyor, lezzetin tamamlayıcısı diyelim. Afiyet bal şeker olsun... Çok iyi foto çekememişim bir dahaki sefere...... Devamı

Ezogelin Çorba

2008-05-24 13:05:00

Sevgili arkadaşım, http://kadininmutfagi.blogcu.com 'a daveti için çok teşekkür ediyorum. Kolaylıklar diliyorum. Ben bu çorbayı kendime göre ve oğlumun seveceği şekilde değiştirerek yapıyorum, ezogelin, mercimek çorba arasında bir çorba ama lezzeti mükemmel. Şöyle yapıyorum, ilk önce 1 soğanı rondoda kıyıyorum ama çok sulu yapmıyorum küçük doğranmış şekilde tencereye az sıvıyağ koyup soğanı hafif öldürüyorum, daha sonra salça ilave edip kavuruyorum ve sıcak su koyuyorum, içine 1 fincan mercimek, yarım fincan bulgur atıyorum, patateside dörde bölüp içine atıyorum tabi ezogelin yaparken patates atmayın, daha sonra pişince nane ilave ediyoruz, tuz limon arzuya göre sonra ben blendırdan geçiriyorum, ezogelin yapacaksanız blendırdan geçirmeyin papateste koymayın, Piştikten sonra üzerine tereyağlı nane kavurdum, bizde acı yenmediği için siz pulbiberde ilave edebilirsiniz, bende bu çorbayı bu şekilde yapıyorum, çok sağlıklı ve lezzetli oluyor, tavsiye ederim. Afiyet olsun. Devamı

Yumurtalı Ekmek

2008-05-24 00:48:00

  Bayat ekmekleri dilimliyoruz, 1yumurtayı tuz ile güzelce çırpıyoruz isterseniz az sütte ilave edebilirsiniz, tavaya tereyağ koyup eritiyoruz, ekmekleri arkalı önlü yumurtaya bulayıp kızmış yağda pişiriyoruz. dört dilim ekmeğe 1 yumurta yeterli oluyor, siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz, Sonra servis yapıyoruz. Bayat ekmekleri değerlendirmenin bir yolu. Afiyet olsun. Devamı

Çay molası

2008-05-23 16:06:00

Çay molasına ne dersiniz buyrun saatte 5 e yaklaşıyor, yorgunluğun üzerine demli bir çaya ve  yanında küçük tadımlıklara ne dersiniz, çok iyi geliyor, dinlendiriyor. Buyrun, buyrun... Devamı

Kısır (Bulgur ye # 34)

2008-05-26 12:00:00

Sevgili arkadaşım deryadanlezzetler için tarifimi yolluyorum. Daveti için teşekkür ediyorum. Kolaylıklar diliyorum.  Arkadaşlar kısırı şöyle yapıyorum, kısırlık bulguru ne kadardan yapacaksak, 1 bardağa 1 bardak sıcak su ilave ediyorum, yalnız demleme yapmadan kısırlık ince bulgurun içine salçasını atıyorum.  Bu şekilde demlendiriyorum. Daha güzel çekiyor .  Yeşillikleri ayrı bir yerde ince ince doğruyoruz (taze soğan, marul, domates, nane, salatalık vs.) ne seviyorssanız , daha sonra demlenmiş bulgura ilave ediyoruz,  zeytinyağ,  limon ve baharatları (nane, kekik, k.binber, pul biber, tuz vs.) karıştırıyoruz. Tadına bakıp eksikleri ilave edebilirsiniz. İçinde taze soğan sevmiyorsanız soğanları yağda salça ile kavurup ilave edebilirsiniz. Daha sonra turşuyla servis yapabilirsiniz, çayla süper. Afiyet olsun.  Devamı

Kremalı tavuk

2008-05-16 20:52:00

    Arkadaşlar bu tavuk hem çok kolay, hemde çok lezzetli, misafirleriniz içinde hazırlayabileceğiniz değişik bir tariftir.  malzeme: kemiksiz but karabiber-tuz un 1 küçük paket krema Öncelikle tavukları güzelcene yıkayıp suyunu süzdürüyorum, daha sonra hepsini tek tek tuzlayıp, karabiberliyorum arkalı önlü, daha sonra una bulayıp fazla unları silkeleyip borcama sıralıyorum, 1 kutu kremayıda çırpıp üzerine döküyorum buzdolabında sabahtan yapıp koyarsak kremayı çeker vaktiniz yoksa bekletmedende yapabilirsiniz. Ben altı kemiksiz butla yaptım 1 kutu krema biraz fazla gelebilir ayırabilirsiniz üzerini kaplamalı. Aralara patateste koydum. Daha sonra 200 dereceli fırında pişinceye kadar tuttum, çatal batırarak piştiğini anlayabilirsiniz. Deneyin çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun. ... Devamı

Çilekli-Çikolatalı Doğum Günü Pastası

2008-05-14 11:24:00

Arkadaşım http://www.deryadanlezzetler.com  davetiniz için çok teşekkür ediyorum, kolay gelsin diyorum. Oğlumun doğum günü pastasını etkinliğinize sunmak istedim. Tadıda çok güzel oldu herkese tavsiye ederim. Çilekli, çikolatalıydı. malzemeler: 7 yumurta 7 fincan şeker 7 fincan un arası için: 1 paket pasta kreması 1 kutu krem şanti süt çilek damla çikolata renkli toz boyalar ilk önce yumurtaları güzelcene çırptım bir fiske tuz ile, daha sonra şekerlede iyice çırpıp, unu ilave ettim. Yağlanmış, unlanmış dikdörtgen borcama döktüm. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirdim. Pandispanyayı ortadan ikiye kestim. Ara kremasını çilekli ahududulu aldım ve tarife göre hazırladım. Yarım çay bardağı sütün içine biraz şeker koyup pandispanyayı ıslattım, pasta kremasını sürdüm. Çilekleri döşedim, damla çikolatayı serpiştirdim. Keki kapattım üzerine, tekrar ıslattım sütle , krem şantiyle kapladım. Gıda boyalarıyla kremşantiyi renklendirip Sünger Bob resmi çizdim süsledim. Bir gün önceden hazırladım. Tadı çok güzeldi bütün herkes çok beğendi hem çok hafif hemde lezzetli bir pasta oldu, tavsiye ederim.  Afiyet olsun. Ben çilekli yaptım siz muzlu, kakaolu pasta kreması kullanarakta yapabilirsiniz ben daha önceki spiderman pastayı öyle yaptım. Oda çok lezzetli oldu.... Devamı

Işıltılı Kurabiyeler

2008-05-13 20:01:00

      Sevgili arkadaşım egelidenmiskokulutarifler.blogspot 'tan almış olduğum kurabiye tarifidir, İnanın o kadar güzel bir tarifki çok lezzetli ağızda dağılıyor, anlatmakla olmuyor deneyip yemeniz lazım. Ben gördüğümde çok beğendim görüntü açısından tadıda güzeldir dedim, oğlumun sınıftaki doğum günü kutlaması için hazırladım. Sınıftaki arkadaşları ve benim arkadaşlarımda çok beğendi. . Ben denedim ve yaptım. Teşekkürler canım. Şöyle yaptım.   malzemeler: 125 gr un 100 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağ 50 gr pudra şekeri 15 gr toz badem 1 çay kaşığı vanilya aroması ,yoksa 1 paket vanilya üzerine: 1 yumurta beyazı (asıl tarifte yok ama olsa daha iyi olur diye düşünüyorum) Ben iki türlüde denedim yumurta akına bulayınca renkler daha güzel oluyor. toz şeker  gıda boyası istediğin renklerde Bütün kuru malzemeleri karıştırın (un, p.şekeri, badem, vanilya) ve tereyağını ekleyerek yoğurun. Kaç renk yapmak istiyorsanız ,hamuru o kadara bölün ve tezgahın üzerinde ileri geri , yaparak uzunlamasına şekil verin. Her bir hamuru,  streç film ile sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin . İkişer tatlı kaşığı toz şekeri biraz jel veya toz gıda boyası ile renklendirin. Ben toz boya ile yaptım. Yumurta beyazını,  biraz çırpın . Dinlenmiş hamurları önce yumurta beyazına çok fazla bulanmasın sonra renkli toz şekerlere bulayın ve 1 cm kalınlığında dilimleğin.Yağlı kağıt serilmiş Fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtımış 180 dereceli fırında 10 dak pişirin kurabiyelerin beyaz kalması gerekiyor, Tepside soğutup servise alın. Küçük 5-6 cm çapındaki kurabiyeler fırına girdikten sonra yayılıyor ve biraz büyüyor. Ara mesafelerini biraz aralık bırakmakta fayda var. Afiyet olsun...    ... Devamı

Benim Poğaçam

2008-05-11 00:00:00

Sevgili http://papatya68.blogcu.com etkinliği için hazırlamış olduğum poğaça tarifimdir. Daveti için teşekkür ederim, kendisine kolaylıklar dilerim. Sürekli yaptığım bir poğaçadır, özellikle zeytinyağ kullanırım, kendime göre değişiklikler yaptığım bir poğaçadır, gerçi klasik bir tariftir ama ben hem karbonat hemde k.tozu kullanıyorum. Sadece bazen karbonat koyuyorum ağızda dağılıyor yerken, poğaçaya, benim poğaçam ismini koydum  bu yüzden .   malzemeler: 1 çay bardağı sıvıyağ (zeytinyağ kullanın) 4 yemek kaşığı yumuşak tereyağ veya margarin 1 sb. yoğurt 1 yumurta akı içine sarısı üzerine  1 tatlı k. tuz, 1 k.tozu+yarım çay kaşığı karbonat Al. kadar un   İçi: lor peyniri,k.biber yada evde ne varsa kıymalı yapmak isterseniz soğan ile kavurup öyle koyun   Yumurtayı yoğurdu ve karbonatı güzelce karıştırın, içine unu kabartma tozunu eleyin unu kontrollü bir şekilde ilave edin çok sert hamur olmasın sonra elinizle hamuru yuvarlayark açın içine malzemeyi koyup kapatın işterseniz ay şeklinde yapın. Tepsiyi yağlayın yada yağlı kağıt koyarak üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu, susam veya haşhaş serpin önceden ısıtımış 200 derece fırında pişirin...  Afiyet olsun... ... Devamı

Anneler Günü Pastası

2008-05-10 00:28:00

ÇİLEKLİ PASTA pandispanya için: 5 yumurta 5 fincan şeker 5 fincan un Kreması için: 4 sb süt 2 sb. şeker 4 çk.un 2 tatlı k. mısır nişastası 1 vanilya 100 gr. margarin   Pandispanya hazırlanır. 180 derecede pişirilir. Piştikten sonra ortadan ikiye kesilir. Kremayı da şöyle yapın, tüm malzemeyi güzelcene karıştırıp pişirin piştikten sonra margarini ilave edin. Kremayı pastanın ortasına dökün daha sonra çilekle döşeyin kapatın pandispanyayı üzerini kremayla kaplayın ve çileklerle süsleyin.En üstünede 1 tart jölesi hazırlayın tarife göre dökün. Çok güzel ve lezzetli bir pastadır tavsiye ederim sevgili bahriye arkadaşımın tarifidir.Teşekkürler canım.Afiyet olsun. Bütün Annelere hediye ediyorum bu çilekli pastayı...... Devamı

ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

2008-05-09 20:32:00

Oğlumun minicik elleriğiyle sevgi dolu yüreğiyle yapmış olduğu ANNELER GÜNÜ hediyeleri,insan ne kadarda duygulanıyor.Anne olmak dünyadaki en güzel mutluluktur bence herkesin Anneler Günü kutlu olsun.Bende anneciğimin Anneler Gününü Şimdiden Kutlarım. SENİ ÇOK SEVİYORUM ANNECİĞİM...  iyiki varsın...    ŞİİRLERİN EN GÜZELİ... OĞLUMDAN GELDİ.... minicik elleriyle bana ahşap tepsi boyamış çok teşekkür ederim...                       Bizi sevgiyle büyüten annelerimizin ellerinden öpüyorum ve annelerimiz bir çiçektir diyorum... Devamı

Açma

2008-05-09 10:23:00

malzemeler: 3 sb ılık süt 1 sb. sıvıyağ 2 çorba k şeker, 1 çorba k. tuz instant maya una karışan veya yaşmaya  (20 gr) Al. kadar un Arasına sürmek için: margarin veye tereyağ(oda ısısında) Unu ölçmedim ama yumuşak bir hamur olacak bir kaba un, şeker, tuz, mayayı eleyerek koyuyorum tümünü karıştırıyorum daha sonra unun ortasını açıyorum ılık sütü ve yağı döküyorum yaşmaya kullanacaksanız bunu ilk önce ortada ılık süt ile buluşturun. Daha sonra yavaş yavaş karıştırıyorum ve una ihtiyaç varsa azar azar ilave ediyorum, çok yumuşak bir hamur yapıyorum bu hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar yumuşacık olur açmanız, daha sonra mayalanmaya bırakıyorum, 20 dak kadar. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıyorum ve ortasına bir parça margarin koyup onunla birlikte açıyorum daha sonra rulo biçiminde sarıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziyorum, tepsi mayasıda yarımsaat kadar oluyor üzerine yumurta sarısı sürüyorum 200 derecede pişiriyorum. Ben birde şöyle yapıyorum hamuru ikiye bölüp margarini sürüp açıyorum ortasına zeytin ezme, lor -ceviz vs. ne isterseniz koyup rulo sarıyorum bir parmak genişliğinde kesip pişiriyorum Bu açma gerçekten pastane açması gibi oluyor tavsiye ederim. Afiyet olsun.  ... Devamı

Doğal Taş Çalışmalarım

2008-05-08 22:32:00

     Ben yazın bu çalışmaları denizden topladığım renkli taşlarla yapıyorum, o kadar zevkli bir çalışmaki, yazlıktaki bahçe duvarlarını bu şekilde taşlarla balık, çiçek,palmiye vs. şeyler yapıp yapıştırıdım  diğer çalışmalarımıda daha sonra resimleyeceğim  bu resimleri yeni çektim.Duvarlar yine boya istiyor yaz temizliği anlayacağınız gittiğimde yeni çalışmalarım olacak ve sizlerle paylaşmak isterim. Devamı

Tavuk Çorbası

2008-05-08 11:31:00

Tavuk çorbasını, kış aylarında çok fazla yapıyorum malum grip dostu, oğlumda çok sever tavuk çorbasını , bende sık sık yaparım. Şöyle yapıyorum, 1 tavuk göğsünü yeterince su ile güzelcene haşlıyorum, haşladığım tavuğu parçalıyorum küçük küçük, daha sonra; haşlamış olduğum tavuğun suyuna atıyorum ve içine  bir parça tereyağ ve tel şehriye ilave edip şehriyeler pişene kadar kaynatıyorum tam alacağıma yakın 2 kaşık kadar un ile 1 limonu karıştırıp hafifte tavuğun kaynayan suyundan koyup, tavuk çorbasına ilave ediyorum bir iki taşımda bu şekilde kaynatıp servis yapıyorum.Üzerine karabiber atıp afiyetle yiyoruz. İsterseniz unu yağda kavurup tavuğun suyunu ilave edipte yapabilirsiniz. Devamı

Erik hoşafı

2008-05-07 16:44:00

  Bu erikler bizim yazlıktaki bahçenin erikleri şimdi çıkmaya başladı fakat bu erikler Ağustos ayında ancak oluyor dallar yerlere eğiliyor her geçen bakıyor çünkü o zaman erik mevsimi geçmiş oluyor herkese dağıtıyoruz bütün siteye veriyoruz ama sanki hiç dağılmamış gibi duruyor ağaçta bizde toplayıp dipfirize atıyoruz çıkarıp hoşaf yapıyoruz bütün kış boyunca. Şöyle yapıyorum hoşafı belli bir ölçüsü yok ne kadar erikten yapacaksam göz kararıyla su koyuyorum şekeride tadarak ayarlıyorum suyu kaynatıyorum şekerle , daha sonra erikleride atıp 5-10 dak kaynatıp alıyorum soğuyunca dolaba koyuyorum ve daha sonra servis yapıyorum. Afiyet olsun. Devamı

Yoğurtlu Kabak ve Zeytinyağlı salatası

2008-05-05 23:18:00

Sevgili Sevil, davetin için çok teşekkür ediyorum ve evsahipliği yapmış olduğun www.birdemliksohbet.blogspot.com da buluşuyoruz. Kolay gelsin arkadaşım. Ben kabakların hem yoğurtlusunu hemde zeytinyağlı salatası anlatacağım. Öncelikle kabaklı yoğurdu anlatmak istiyorum 1 kabağı rendeleyip suyunu sıkıyoruz az zeytinyağında soteliyoruz eğer yoğurda sarımsak atmak istemezseniz kabağa atıp birlikte soteleyebilirsiniz. Daha sonra yoğurt ile süzme yoğurt olursa daha güzel olur karıştırıp servis yapıyorsunuz. Cevizde ince  çekilmiş isterseniz  ilave edebilirsiniz. Kabak salatasınıda şöyle yapıyorum; Kaç tane kabak istiyorsanız kabakları doğrayıp kaynar suda haşlıyorsunuz, daha sonra tabağa alıp başka bir kasede zeytinyağ, sarımsak ve limonu karıştırıp kabakların üzerine döküyorsunuz. İkiside çok hafif ve sağlıklı bir salata tavsiye ederim.Afiyet olsun. Ben kenarlara zeytinyağ döktüm haşlanmış kabakları salata yaptığımı ayırmak amaçlı siz bu kadar zeytinyağ koymayın.  Afiyet olsun. Devamı

Karanfilli çay ve Faydaları

2008-05-05 11:19:00

  Profesör Doktor İbrahim Saraçoğlu mucizevi etkileri olan sihirli formüller verdi. Ben bu formüllerden karanfilli çayı sizlerle paylaşacağım diğerlerinide daha sonra paylaşacağım.   Arkadaşlar bende bu çayı denedim tadı çok güzel oldu iki gündür içiyorum gerçektende kendimde bir dinçlik hissettim ve sizlere fotoğraflayıp paylaşmak istedim. Buyrun birlikte içelim. Afiyet olsun...   Malzemeler: -Bildiğimiz siyah çay (Ancak çok demli olmayacak, açık olacak, poşet çay olmayacak)-10-12 sap kuru karanfilSüper enerji formülü (HAZIRLANIŞI):Demlenmiş siyah çayın içine kuru karanfilleri atın. 2-3 dakika bekleyin ve karıştırıp için. İçtikten 10 dakika sonra saçınızın kökünde bile dahi kıpırdanmayı hissedeceksiniz. Yorgunluğunuzun buharlanıp gittiğini belirgin şekilde farkedeceksiniz. Dinçleştiren ve üzerinizdeki ağırlığı alan bir formül. Demleme çayın faydaları:Yeri gelmişken Profesörün verdiği bir önemli bilgiyi de aktaralım. Poşet çay yerine demleme çay kullanılmasını öneriyor. Şöyle anlatıyor; 4-5 dakika demlenmiş çay sindirim sistemini uyarır. Eğer bunu 8-10 dakika demlerseniz keyif veren ve rahatlatan bir etki verir. Ancak günde 4 bardaktan fazla çay kalp krizini tetikler. Çok fazla içilmesi de doğru değil. ... Devamı

Kavurmalı Makarna ve tavuk

2008-05-03 16:30:00

    Öncelikle makarnayı anlatmak istiyorum makarnayı benim yaptığım  şekilde yaparsanız bütün vitaminleri içinde kalmış oluyor. Ben öyle düşünüyorum. Makarnanın yapılışı:Ben yarım paket makarnadan yapıyorum genelde ilk önce tencereye sıvıyağ koyuyorum zeytinyağ ve mısırözü yağı karışımı ölçü yok ama çok fazla koymuyorum. Ocakta yağ kızınca içine makarnaları atıp kavuruyorum tuzda atıyorum iyice kavrulunca içine  2-2,5 sb. kadar kaynar su döküyorum ve pişmeye bırakıyorum.  İsterseniz üzerine peynir rendeleyebilirsiniz , kullanıyorsanız suyuna bulyon ilave edebilirsiniz. Tavuğuda şöyle yapıyorum: Tavuğa ben  2-3 kaşık soya sosu ve sevdiğiniz baharatları kimyon, kekik , karabiber acıda olabilir tabi , zeytinyağda koyup karıştırıyoruz buzdolabında bekletirseniz dahada güzel olur. Tavanın içine alıyoruz çok azda su koyup altı kısık bir şekilde pişiriyoruz ağır ağır ben içine patateste koydum sonra afiyetle yiyoruz... Devamı

Türk kahvesi

2008-05-02 12:00:00

  Kahve benim vazgeçilmezlerimdendir. O kokusu mis gibi. Damla Sakızlı Türk Kahvesini denedinizmi ? Denemediyseniz deneyin lütfen.. Çok güzel.. Ama her damla sakızlıda güzel olmuyor söylemek gerekirse. Lider Damla Sakızlı bulabilirseniz tavsiye ederim. Diğer aromalı kahveleri beğenmedim. Ama türk kahvesi olarak tabiki dibek kahvesi içilir.İzmir Kemeraltında dibeğin vurduğu yöne doğru giderseniz kızlarağasının önüne orada dibek kahvesini ve sakızlı türk kahvesini bulabilirsiniz. Buyrun Sabah kahvemizi birlikte içelim. Ben kahveyi şöyle yapıyorum; her fincan için 2 çay kaşığı kahve atıyorum, şekeride ayarlıyorum ve karıştırıyorum, bırakıyorum pişmeye kaynamak üzereyken biraz fincana döküyorum ikinci taşım kaynatıp ilave ediyorum çikolata olmazsa olmazlardan yanında birlikte servis yapılıp afiyetle içilir. . Yanındada dostların ve arkadaşların varsa tadına doyum olmaz. Ben hergün bir tane içerim içmediğim zaman farkederim boşluğunu . Hepinize iyi bir haftasonu diliyorum. Devamı

Krokanlı Çikolatalı Pasta

2008-04-30 22:25:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22   P.D.Ç.S. etkinliğinize davetiniz için teşekkür ederim.Keyifli günler dilerim.   malzemeler: pandispanyası için 5 yumurta 1 bardak şeker 2 bardak kadar un 1 k.tozu 1 küçük poşet kakao (3 y. kaşığı)   1 kremşanti 1 sb. süt   1 p. kakaolu pasta kreması Çikolata sosu hazır poşet   krokan için: 1 sb.  istediğiniz ceviz, fındık yada badem 2-3 kaşık tozşeker 2 kaşık su Pandispanyayı hazırlayalım yumurtayı ve şekeri iyice çırpın 5 dakika kadar daha sonra kakao, unu, k.tozunu ilave edelim unu kontrollü ekleyelim.  Yağlanmış yuvarlak tepsiye dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Bir bardak sütü kremşantiyle hazırlayıp dolaba koyalım. Pandispanyayı ortadan ikiye bölelim. Bölünen bir parçanın ortasından  bir kase yardımı ile yuvarlak keselim ve parçayı çıkaralım. Çıkarttığımız parçayı rondoda parçalayıp kremşantiyle karıştıralım..Bu karışımı delik olmayan pandispanyanın üzerine sürelim. Muz dilimleri keselim ve kremşantinin üzerine dizelim krokan parçaları ve damla çikolata serpiştirip delik pandispanyayla kapatalım. Pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayalım, 1 bardak ayıralım ve pastayı kaplayım . Çikolata sosunu hazırlayalım ve soğumasını bekleyelim. Ayırdığımız kremeyı çikolata sosuna ilave edip karıştıralım.Bu karışımı pastanın üzerindeki boşluğa dökün. Damla çikolata ve cevizle süsledim. Krokanları kullandığım için üzerine ayırmamışım. Buzdolabında bir gece bekletelim ve servis yapalım. Afiyet olsun. krokanıda şöyle yaptım:Cevizleri yada fındıkları kalın robotto çekelim şekeri altı kalın bir tencerede karıştırark yakalım rengi değişince cevizleri ve 1 kaşık su atalım. Ben yağlı kağıt üzerine döktüm. Soğuyunca parçaladım. Çikolata sosunun yarım poşetini kullanabilirsiniz tümünü kullanınca karışım artıyor yada kalanını yiyebilirsiniz benim oğlum seviyor. Ben bu tarifin fikrini mutfak meleği.blogcu.com arkadaşımızdan ald... Devamı

Boncuk Mantı

2008-04-29 12:29:00

  malzeme: 1 yufka, 1 y.akı   içi: rende soğan,kıyma,tuz, karabiber, salça sarımsaklı yoğurt   1 yufkayı yuvarlak olarak açın kenarlarına ve ortasına y. akı sürün daha sonra iki kenarıda ortada buluşacak şekilde rulo sarın ve biraz bekleyin yapışması için  daha sonra 1 parmak genişliğinde yufkaları kesin 2 tane yapışık rulo olarak kesilecek 2 yuvarlak olacak ve daha sonra kızgın yağda kızartın ve tabağa alın üzerine sarımsaklı yoğurt ve üzerine az tereyağ veya sıvıyağda kavrulmuş kıymayı dökün. Afiyet olsun. Boncuk mantı yemeksatinde Füsun Fırat'ın tarifidir. Devamı

Yalancı Çiğ Köfte

2008-04-26 00:02:00

  malzemeler: 1 su b. ince bulgur kısırlık 1 su b. kaynar su 2 k. urfa acı salça, 2 k. tat salça yeşillik (4-5 adet taze soğan,1/2 demet dereotu,maydanoz) baharat (nane,kekik,k.biber,toz kırmızı acıbiber) 2-3 yemek k. zeytinyağ, 1 limon suyu   Öncelikle 1 bardaktan veriyorum siz çoğaltabilirsiniz, bulguru bir derin kaba koyun içine salçaları koyup sıcak suyla kabartın ağzı kapalı bir şekilde acı seviyorsanız acı salçanın miktarını fazlalaştırabilirsiniz, sonra baharatları ve zeytinyağını ilave edin bir güzel yoğurun, daha sonra yeşillikleri ilave edin ve en son limon suyunu ilave edin, yoğurma işlemi tamamlanınca çiğ köfte gibi iki elinizle şekil verin ve marul serilmiş bir tabağa dizin. Turşuyla, marulla servis yapın. Arkadaşlar ne kadar yoğurursanız kıvamı o kadar güzel olur. Acısıda ağzı yakıp geçen bir acı oluyor, benim misafirlerim çok beğeniyor ben bir gün önceden akşamdan yapıp buzdolabında saklıyorum. Afiyet olsun.... Devamı

Spiderman pasta

2008-04-23 00:28:00

    TÜM ÇOCUKLARIN 23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMI KUTLU OLSUN...   ATATÜRK Bütün Dünya Çocuklarına Armağan Etmiştir.     Devamı

< Sayaç
Besucherzähler
Sayaç